Receta de champiñones rellenos de fontina
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Champiñones rellenos de Fontina, Espinacas y Tocino

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 18 Raciones

Acerca de esta receta:

El queso fontina fundido en todo el sencillo relleno de espinacas frescas y bacon hace que estos champiñones rellenos sean tan deliciosos como fáciles. Y son el aperitivo perfecto para las dietas sin gluten. ¡A todos tus invitados les encantarán! Receta similar Setas rellenas de espinacas y jamón
 Ingredientes:

18 champiñones grandes 4 tiras de beicon, cortadas en dados 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla (picada finamente) 5 onzas de hojas de espinacas baby (picadas gruesas) 3/4 de taza de queso fontina rallado, dividido Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Champiñones rellenos de Fontina, Espinacas y Tocino

Calienta el horno a 400° F (200° C/Gas 6). Forra una bandeja de horno con borde con papel pergamino. Lava los champiñones. Retira los tallos de los sombreros. Coloca los sombreros, con los lados redondeados hacia abajo, en la bandeja de horno preparada. Pica los tallos y resérvalos. En una sartén a fuego medio, fríe los dados de bacon hasta que estén crujientes; escúrrelos bien. Deja aproximadamente 1 cucharada de tocino en la sartén. Añade 2 cucharadas de mantequilla a los restos de tocino y pon la sartén a fuego medio. Añade los tallos de los champiñones picados reservados y la cebolla picada o la cebolla de verdeo. Cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que las espinacas se marchiten, unos 2 ó 3 minutos. Escurre el exceso de jugo de la sartén y transfiere la mezcla de espinacas a un bol para que se enfríe un poco. Añade el beicon y 1/2 taza de queso a la mezcla de espinacas ligeramente enfriada. Remueve para mezclar los ingredientes. Prueba y añade sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Amontona unas 2 ó 3 cucharaditas de la mezcla en cada tapa de champiñón. Cubre cada uno con un poco más de queso fontina. Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado y los sombreros de los champiñones estén dorados.