Receta de champiñones Bordelaise Side DIsh
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de champiñones Bordelaise Side DIsh

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La Bordelesa de hongos, abundante y rústica, es un delicioso acompañamiento para una cena tradicional de bistec. Una base de la cocina de Burdeos, el ajo no puede ser removido de la sazón de los hongos. Para preparar la receta auténtica, puede elegir dejar los dientes de ajo enteros y retirarlos después de que su esencia haya sido impartida en el plato. Realce las cepas bordelesas con un vaso de vino tinto robusto.
     Ingredientes:

    1 libra de hongos (los porcinos son los mejores) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, picados o enteros 1 cucharada de perejil fresco picado

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de champiñones Bordelaise Side DIsh:

    Cómo hacer cepes a la Bordelesa: Enjuague los hongos y séquelos. Separar los sombreros de los champiñones de los tallos. Picar los tallos y reservarlos para su uso posterior. En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añada los champiñones a la sartén y saltéelos hasta que empiecen a dorarse, durante unos 5 u 8 minutos. Transfiera los sombreros a un plato. Añade los tallos de los champiñones picados, el ajo y el perejil fresco a la sartén caliente y saltéalos durante 5 minutos. Añada los champiñones dorados a la sartén, cúbralos y cocínelos a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que todos los champiñones estén bien cocidos y tiernos. Sirva los champiñones Bordelaise calientes de la sartén.