¿Alguna vez has disfrutado de un delicioso ceviche? ¡No hay nada como el sabor fresco y vibrante de este plato peruano! Si estás buscando una receta auténtica de ceviche clásico peruano, ¡has venido al lugar correcto!
La receta de ceviche peruano ha sido transmitida de generación en generación y se considera una parte fundamental de la cultura culinaria peruana. La combinación de pescado fresco, jugo de limón, cebolla roja y ají es lo que hace que esta receta sea especial. A continuación, te enseñaré cómo preparar el famoso ceviche clásico peruano en casa.
Ingredientes:
– 1 libra de pescado blanco sin piel ni espinas, cortado en cubos pequeños.
– 1 taza de jugo de limón fresco
– 1 cebolla roja en rodajas finas
– 1 ají limo fresco, sin semillas y picado finamente
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lavar bien el pescado con agua fría y secarlo con papel toalla.
2. Cortar el pescado en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm y colocarlo en un recipiente de vidrio.
3. Agregar el jugo de limón y mezclar bien para cubrir todo el pescado. Dejar reposar durante al menos 30 minutos. El ácido del limón cocinará el pescado y lo hará más firme.
4. Agregar la cebolla roja, el ají limo, el ajo y el cilantro al recipiente de vidrio con el pescado y mezclar bien.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir frío acompañado de camote dulce o maíz cancha.
¡Listo! Ya tienes la receta de ceviche clásico peruano para disfrutar en casa. Aquí van algunos trucos para que tu ceviche quede perfecto:
– Es importante utilizar pescado fresco y de alta calidad. Puedes utilizar corvina, lenguado o mero.
– No cocines el pescado previamente, ya que se cocina con el ácido del limón durante el proceso de marinado.
– Si no encuentras ají limo fresco, puedes utilizar ají amarillo o jalapeño como reemplazo.
– Sirve el ceviche inmediatamente después de agregar los ingredientes. Si lo dejas reposar por mucho tiempo, el limón seguirá cocinando el pescado y puede volverse demasiado blando.
Ahora que sabes cómo preparar el auténtico ceviche clásico peruano, ¡complace a tus amigos y familiares con este delicioso plato! ¡Disfrútalo!
