Receta de cerdo tradicional tailandés con lima y menta
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cerdo tradicional tailandés con lima y menta

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: Raciones 2 a 3

Acerca de esta receta:

Este plato tradicional tailandés presenta los sabores de la lima y la menta con carne de cerdo y verduras. Se sirve con abundante arroz jazmín tailandés y, a veces, con un huevo frito sobre el arroz. El huevo no es necesario con tanta proteína buena en este plato, pero pruébelo si le gusta experimentar con cocinas y sabores tradicionales: la receta es simplemente divina de cualquier manera. Una vez que se ha mezclado la salsa para saltear (¡superfácil!), se han picado las verduras y la carne, y se han preparado las hierbas frescas, este plato se cocina en un santiamén. La menta fresca se añade al final para darle un sabor más fresco, y ya está listo para sentarse a disfrutar de la verdadera cocina tailandesa desde su propia cocina.
 Ingredientes:

3/4 de libra de carne de cerdo magra (picada en trozos pequeños) 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar (picado o rallado, o galangal tailandés si lo encuentras) 3 ó 4 dientes de ajo (picado) 1 chile rojo (picado) 1/4 de taza de cebolla (picada) 2 pimientos (rojo y verde 1 puñado generoso de menta fresca 2 cucharadas de aceite vegetal 1/4 de taza de zumo de lima (recién exprimido) 3 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cerdo tradicional tailandés con lima y menta

Mezcla los ingredientes de la salsa salteada en una taza. Resérvalo. Calienta un wok o una sartén a fuego fuerte. Rocía el aceite y dale vueltas, luego añade el jengibre, el ajo, el chile y la cebolla. Sofríe de 2 a 3 minutos para liberar los sabores. Añade la carne de cerdo y saltéala de 3 a 4 minutos, añadiendo 2 cucharadas de salsa para saltear. Añade los pimientos y sigue salteando, añadiendo poco a poco el resto de la salsa para saltear hasta que el plato esté cocinado a tu gusto. Retira el plato del fuego. Pica la menta e incorpórala. Prueba el plato para equilibrar los sabores, añadiendo más salsa de pescado si quieres un sabor más intenso o salado. Se puede añadir más chile para darle más sabor. Sírvelo con arroz jazmín tailandés y disfrútalo.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.