Receta de Cerdo Tirado en Olla Instantánea
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Cerdo Tirado en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La carne de cerdo desmenuzada es uno de los mejores y más fáciles platos que puedes preparar para alimentar a tu familia o a un grupo más numeroso de personas. No puedes equivocarte con los sándwiches de pulled pork el día del partido, y con la olla a presión Instant Pot, puedes incluso preparar pulled pork al final de una ajetreada jornada de trabajo. La carne de cerdo y los condimentos se preparan en cuestión de minutos, y la olla instantánea cocina la carne de cerdo en 45 minutos. Incluso si sólo vas a dar de comer a 2 ó 4 personas, esta carne de cerdo desmenuzada se congela perfectamente. Puedes recalentar la carne de cerdo congelada cada vez que necesites una comida rápida. 13 ideas ingeniosas y recetas creativas para las sobras de carne de cerdo desmenuzada
 Ingredientes:

4 libras de colilla de cerdo (cortada en trozos de 5 cm) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 1/2 cucharadas de pimentón ahumado 2 cucharaditas de sal kosher 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de mostaza seca 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1 1/2 tazas de agua (o caldo, cola, sidra, agua, zumo de manzana, cerveza, etc.) ) 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 1/2 tazas de salsa de barbacoa (más para servir) Opcional: panecillos partidos Aderezos opcionales: rodajas de pepinillo, ensalada de col, lechuga, aros de chile jalapeño, pimientos morrones, cebollas rojas picadas o en rodajas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Cerdo Tirado en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Seca la carne de cerdo con papel de cocina. En un bol grande, combina el azúcar moreno, el pimentón ahumado, la sal kosher, el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el comino, la mostaza seca y la cayena. Añade los trozos de cerdo al cuenco y remuévelos bien con la mezcla de especias. Coloca la trébede en la olla instantánea y añade el agua (u otro líquido) y el vinagre. Coloca la carne de cerdo sazonada en la trébede. Pon la tapa en la olla instantánea y gira la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Selecciona el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y programa el temporizador a 45 minutos. Cuando termine el tiempo, deja que se libere de forma natural durante 15 ó 20 minutos. Gira con cuidado la válvula de escape de vapor a la posición de ventilación y libera la presión restante. Escurre y desecha los líquidos. Saca la carne de cerdo a un bol y desmenúzala. Añade 1 1/2 tazas de salsa barbacoa al cerdo y remueve para que se mezcle. Vuelve a poner la carne de cerdo en la olla instantánea y selecciona la posición más baja de saltear. Cocina la carne de cerdo hasta que esté bien caliente. Sirve la carne de cerdo desmenuzada en bollos partidos o como plato principal con macarrones con queso, galletas de suero de leche y ensalada de col. ¡Disfruta!

 

Consejos. Los mejores cortes para el pulled pork provienen de la paleta del animal. El Boston butt o trasero de cerdo, a pesar del nombre, proviene de la paleta. Es el corte ideal para obtener una carne de cerdo tirada tierna y jugosa. La paleta de cerdo se encoge considerablemente al cocinarse. Acabarás con aproximadamente 2 libras de carne de cerdo desmenuzada de 4 libras de carne. Planee de 4 a 6 onzas de carne de cerdo desmenuzada por persona. La carne de cerdo desmenuzada sobrante se puede utilizar en una variedad de platos. Añádala a la pizza, a los rollos de huevo caseros o a los tacos o burritos, o utilice galletas enlatadas para hornear tazas de barbacoa de cerdo desmenuzado.