Receta de cerdo estirado de Carolina del Norte
diciembre 7, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de cerdo estirado de Carolina del Norte

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Este sabroso pulled pork se hace con una salsa de vinagre especiada al estilo de Carolina del Norte. Esta versión se hace con una pequeña cantidad de ketchup y algunas especias, junto con un poco de chile en polvo y salsa Tabasco. Remata los sándwiches con una ensalada de col rizada (Carolina Slaw) a base de vinagre.
 Ingredientes:

1 1/2 a 2 1/2 libras de asado de paleta de cerdo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/8 cucharadita de canela molida 2 cucharadas de vinagre de sidra 1/4 de taza de ketchup 1/4 de cucharadita de chile en polvo 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida 1/2 taza de agua Vinagre de sidra y Tabasco, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cerdo estirado de Carolina del Norte

Dora el asado en una pequeña cantidad de grasa; colócalo en una bandeja grande para asar u hornear. Mezcla los 9 ingredientes siguientes en un cazo y llévalos a ebullición. Vierte sobre el asado y cúbrelo con papel de aluminio. Hornea el asado en un horno precalentado a 160 ºC, unos 40 minutos por libra, o hasta que esté hecho y muy tierno, rociando de vez en cuando con los goteos. Pasa el asado de cerdo a una tabla de cortar. Retira la carne del hueso y pica o desmenuza el cerdo en trozos pequeños. Sazona la carne de cerdo al gusto con más vinagre y salsa picante. Sirve el cerdo desmenuzado caliente con panecillos para sándwiches, ensalada de col, ensalada de patatas y judías al horno.