Si eres fanático de la carne deshidratada, seguramente has escuchado sobre la cecina de vacuno deshidratada. Esta deliciosa y popular carne es un plato tradicional en muchas partes del mundo, y hoy te enseñaremos cómo preparar una deliciosa receta de cecina de vacuno deshidratada.
La cecina se elabora con carne de vacuno que se corta en láminas finas y se deja secar durante varios días hasta que se convierte en una carne dura y salada. La cecina se puede disfrutar sola o acompañada con otros alimentos como ensaladas, huevos, quesos, etc.
Para hacer una receta de cecina de vacuno deshidratada en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de vacuno (preferiblemente lomo bajo)
– 100 gramos de sal gruesa
– 50 gramos de azúcar
– Especias al gusto (pimienta negra, ajo en polvo, orégano)
– Papel para envolver
Ahora, sigamos los siguientes pasos:
Paso 1: Limpia la carne
Antes de comenzar a preparar la cecina, asegúrate de tener una carne de calidad. Lava la carne para eliminar cualquier impureza y sécala bien con papel de cocina.
Paso 2: Prepara la mezcla de sal y especias
Mezcla la sal, el azúcar y las especias elegidas en un bol. Usa una medida de 3 partes de sal por cada una de azúcar. Añade las especias al gusto, dependiendo de tus preferencias.
Paso 3: Marinar la carne
Cubre la carne con la mezcla de sal y especias, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja marinar la carne durante unas 24 horas en el refrigerador. Pasado ese tiempo, retira la carne y límpiala con un paño húmedo.
Paso 4: Secar la carne
Envuelve la carne en papel para envolver y cuélgala en un lugar fresco y seco durante varios días (aproximadamente 3 días), hasta que la carne esté completamente seca y dura al tacto.
Paso 5: Cortar y disfrutar
Desenvuelve la carne y corta en láminas finas. Sirve la cecina sola o acompañada de otros alimentos. ¡Disfruta esta deliciosa carne deshidratada!
Algunos trucos para preparar la cecina de vacuno deshidratada:
– Trata de utilizar carne magra, preferiblemente lomo bajo, para obtener los mejores resultados.
– Ajusta las especias según tus gustos. Puedes probar con diferentes combinaciones de hierbas y especias para agregar diferentes sabores a tu cecina.
– Asegúrate de tener un lugar fresco y seco para colgar la carne mientras se seca. Si está demasiado húmedo, la carne puede desarrollar moho en lugar de secarse.
– Una vez que la carne esté completamente seca, puedes almacenarla en un lugar fresco y seco durante unas semanas.
En resumen, la cecina de vacuno deshidratada es una excelente opción para quienes buscan un snack saludable y delicioso. Con este sencillo tutorial, podrás preparar tu propia receta de cecina de vacuno deshidratada en casa con facilidad. ¡Anímate a probarla y disfruta de su delicioso sabor!
