Receta de cecina de ternera teriyaki
enero 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cecina de ternera teriyaki

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 1/2 pound jerky (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de cecina de vacuno se hace con un corte de vacuno comúnmente utilizado para el London broil y se marina antes de secarlo en teriyaki, salsa de soja, zumo de naranja y miel. Planifica con antelación porque tendrás que marinarla durante la noche y el tiempo de secado puede durar de ocho a doce horas. Puedes hacer esta cecina en un horno normal o en un deshidratador. Una cecina típica pierde la mitad de su peso inicial en humedad, por lo que una libra de London broil dará entre 1/2 y 2/3 de libra de cecina. Puede duplicar esta receta si dispone de un espacio de secado adecuado.
 Ingredientes:

1 cucharada de azúcar moreno 1 1/2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de cebolla en polvo (no de sal de cebolla) 1/2 cucharadita de ajo en polvo (no de sal de ajo) 1/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida) 2/3 de taza de adobo teriyaki embotellado 1/2 taza de zumo de naranja (sin pulpa) 1/4 de taza de agua 1 cucharada de miel 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de humo líquido 1 libra de London broil (cortado en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cecina de ternera teriyaki

En un bol mediano no reactivo, bate el azúcar moreno, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta. Añade la marinada teriyaki, el zumo de naranja, el agua, la miel, la salsa de soja y el humo líquido. Bate hasta que la sal se haya disuelto. Coloca las tiras de ternera London broil en una bolsa grande con cremallera para el congelador. Añade la marinada a la bolsa, ciérrala y remueve para cubrir la carne. Quita el cierre, exprime todo el aire, vuelve a cerrar y refrigera de 24 a 36 horas.