Receta de cecina de pavo
febrero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cecina de pavo

Tiempo de preparación:

  • Total: 12 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 hrs Raciones: 10 -12 strips (5 Porciones)

Acerca de esta receta:

El suave sabor del pavo es el punto de partida perfecto para esta receta de cecina de pavo. El pavo también tiene menos grasa que la cecina de vacuno, por lo que es una opción más saludable para algunos. Siéntete libre de ajustar las especias a tu gusto. Si no tienes un deshidratador, puedes utilizar el horno en la posición más baja y dejar la puerta del horno ligeramente entreabierta para que circule el aire.
 Ingredientes:

1 cucharada de humo líquido 2 cucharadas de salsa de soja 1/4 de cucharadita de salsa Tabasco, al gusto 1/3 de taza de salsa Worcestershire 1 1/2 cucharaditas de líquido aromatizante de mezquite 2 cucharaditas de azúcar moreno ligero, envasado 1 cucharada de cebolla en polvo 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de sal kosher 1 libra de carne de pavo, cortada en rodajas finas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cecina de pavo

Reúne los ingredientes Combina el humo líquido, la salsa de soja, el tabasco, el Worcestershire, el mezquite, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal kosher en una bolsa grande con cierre, añade las tiras a la marinada, séllala y aplasta para cubrir toda la carne. Vuelve a abrir la bolsa, exprime todo el aire, vuelve a cerrarla y refrigera de 12 a 24 horas Retira las tiras de pavo de la marinada y quita el exceso de humedad con una toalla de papel. Coloca las tiras en una sola capa, con espacio entre ellas, en las rejillas del deshidratador. Deshidrata hasta que la cecina de pavo esté correosa y masticable, pero no lo suficientemente crujiente como para que se rompa al doblarla Guarda la cecina en bolsas selladas en el frigorífico