Receta de cazuela de ternera con cubierta de patatas ralladas
diciembre 7, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de ternera con cubierta de patatas ralladas

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Algunas noches no hay nada mejor que una comida de carne y patatas, y esta cazuela combina ambos alimentos caseros en un solo plato. Unas crujientes pero tiernas patatas ralladas cubren una cazuela de jugosa carne picada unida a una cremosa salsa de queso. Es justo lo que se necesita en una noche fría, y un verdadero placer para la familia. Las sobras se pelearán al día siguiente. Prepara una gran ensalada verde para acompañarla.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1 taza de cebolla (picada) 1 taza de zanahorias (picadas) 1 cucharadita de ajo (finamente picado) 2 libras de carne picada Sal Kosher y pimienta negra recién molida (al gusto) 2 cucharaditas de orégano seco 1 taza de caldo de pollo 1 taza de crema agria 2 tazas (un paquete de 8 onzas) de queso cheddar rallado 2 patatas grandes de Idaho para todo uso (aproximadamente 3/4 de libra, peladas y ralladas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de ternera con cubierta de patatas ralladas

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar ligeramente una fuente de horno poco profunda de 2 cuartos o rociar con spray antiadherente. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, las zanahorias y el ajo y saltear durante 4 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir la carne picada y saltear durante unos 8 minutos, removiendo y deshaciendo la carne con una cuchara, hasta que toda la carne esté dorada. Ponerla en un escurridor y devolverla a la sartén. Salpimente y añada el orégano, el caldo de pollo, la crema agria y 1 taza de queso rallado. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y, a continuación, vierta la mezcla en la fuente de horno preparada. Coloque las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y gire y apriete sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de agua posible de las patatas. En un bol mediano, mezcle las patatas ralladas con la cucharada de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Distribuir uniformemente las patatas sobre la mezcla de carne picada. Hornee durante 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y doradas por encima. Espolvorear la taza restante de queso rallado sobre las patatas y volver a meter la cazuela en el horno durante 5 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente y disfrutar.