febrero 4, 2021 Por robertez@gmail.com 0

Receta de cazuela de pollo y coliflor con bajo contenido de carbohidratos

Tiempo de preparación:

  • Total: 47 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 32 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La coliflor sustituye al arroz en esta sabrosa cazuela de pollo. Este plato de una sola olla es la comida perfecta para cualquiera que esté cuidando sus carbohidratos. Un poco de nata, un poco de queso cheddar y una variedad de hierbas aromatizan el guiso y le dan un gran sabor.  Receta de cazuela de pollo y coliflor baja en carbohidratos
 Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

Pimienta negra molida (al gusto)

1/4 de taza de nata líquida (o mitad y mitad)

1 cabeza de coliflor (rallada, véanse las instrucciones, más abajo)

Opcional:

1/4 de cucharadita de cebolla en polvo

1 1/2 cucharaditas de hierbas secas (por ejemplo, albahaca seca, tomillo, mezcla italiana, etc.)

1 cucharada de perejil (picado)

1 taza de queso cheddar (rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de cazuela de pollo y coliflor con bajo contenido de carbohidratos

Reúne los ingredientes.

Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.

Cortar en dados o en rodajas horizontales para hacer filetes.

Calentar el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio y añadir el pollo.

Cocinar hasta que se dore por todos los lados y esté tierno, es decir, entre 10 y 12 minutos en total.

Añadir la nata líquida y remover los trozos dorados.

Calentar el horno a 160 ºC.

Rocía una fuente de horno de 7 por 11 pulgadas o una cazuela de 1 1/2 cuartos con spray antiadherente para cocinar; añade la coliflor rallada.

Espolvorear ligeramente la coliflor con sal y pimienta, cebolla en polvo (si se utiliza), albahaca y tomillo o una combinación de hierbas, y el perejil fresco.

Cubrir la coliflor con el pollo dorado; rociar con la nata.

Espolvorear el queso cheddar por encima de todo.

Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 15 a 20 minutos ¡Servir y disfrutar!

Variaciones de la receta. Si no te apetece el pollo, las chuletas de pechuga de pavo son otra opción magra. Si quieres añadir más verduras, saltea algunos champiñones o cebollas junto con el pollo y añádelos a la cazuela. O, para darle un toque de color, añade unos pimientos picados a la mezcla de coliflor y hierbas. Para hacer una cazuela más salada, sustituye la nata por 1 taza de esta salsa blanca básica de tamaño medio; incorpórala al arroz junto con la mitad del queso rallado. Utiliza la 1/2 taza restante de queso rallado para la cobertura. La coliflor rallada es un excelente sustituto del arroz o del cuscús. Utilice un rallador de caja o un procesador de alimentos para rallar la coliflor (instrucciones anteriores).