marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de pollo súper rápida

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Esta cazuela rápida de pollo es una de las que recurro una y otra vez, por la sencilla razón de que no sólo es rápida, sino también fácil y deliciosa. Esta es una receta básica de cazuela de pollo rápida y a partir de ella puedes crear cualquier tipo de cazuela de pollo que desees. Añade diferentes verduras o hierbas; a veces añado pequeños trozos de tocino, la receta también queda muy bien con unas cuantas uvas blancas añadidas 10 minutos antes del final de la cocción, lo que quizá sea más francés que británico.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal 8 filetes de muslo de pollo 6 chalotas (peladas y cortadas en cuartos) 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas gruesas) 4 onzas/110 g de champiñones blancos (limpios y cortados en rodajas finas) 8 patatas nuevas (lavadas y cortadas en cuartos) 2 1/4 pintas/1 litro de caldo de pollo 1 cucharada de hojas de perejil plano picado (más hojas para decorar) 12 aceitunas negras (deshuesadas) 2 cucharadas de crema fresca

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cazuela de pollo súper rápida

Reúne los ingredientes. Calienta una cazuela grande apta para el horno a fuego medio con cuidado de que no esté demasiado caliente o el aceite echará humo. Añade el aceite a la cazuela y sube ligeramente el fuego hasta que esté caliente pero, de nuevo, sin que llegue a humear. Añade 4 de los muslos de pollo y dales la vuelta constantemente en el aceite caliente hasta que se doren por todos lados. Retíralos de la cazuela, colócalos sobre un paño de cocina para escurrirlos y mantenlos a un lado. Repite la operación con los 4 muslos restantes. Una vez dorados los muslos, añade a la sartén caliente las chalotas cortadas en cuartos, las zanahorias en rodajas, los champiñones en rodajas y las patatas cortadas en cuartos. Remueve bien para asegurarte de que todas las verduras quedan cubiertas por el aceite. Vuelve a poner los muslos de pollo dorados en la cazuela y vierte el caldo de pollo por encima. Cubre la cazuela con una tapa bien ajustada y cocina durante 20 minutos a fuego medio. La cazuela debe burbujear pero no hervir ferozmente. Añade el perejil y las aceitunas, cubre de nuevo con la tapa y cocina otros 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo afilado. Retira la cazuela del fuego, añade la nata, adorna con las hojas de perejil y sirve. La cazuela ya tiene muchas verduras dentro del plato, así que no es necesario servir más. Sin embargo, el pan crujiente es imprescindible para absorber los deliciosos jugos.