marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de patatas fritas

Tiempo de preparación:

  • Total: 63 minutos
  • Preparación: 13 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: serve 6

Acerca de esta receta:

Cuando crecía, los guisos de patatas fritas siempre estaban presentes en todas las fiestas familiares, comidas al aire libre o reuniones de amigos. Sin embargo, no todos los guisos de patatas fritas son iguales. Por alguna razón, mi tía abuela siempre hacía las mejores que he probado. Después de preguntarle durante años, finalmente cedió y reveló su ingrediente secreto. Era la nuez moscada, y ahora comparto su receta para que la probéis todos. Se trata de un plato clásico rápido y fácil de llevar a cualquier reunión. ¡Que aproveche!
 Ingredientes:

36 onzas de patatas ralladas (descongeladas) 1 taza de cebolla (cortada en dados) 1 lata (de 11 onzas) de sopa de champiñones 2 1/4 tazas de queso cheddar fuerte 1 1/4 tazas de crema agria 2 cucharadas/30 mililitros de queso parmesano (rallado) 1/2 taza de mantequilla (derretida) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de nuez moscada Para la cobertura 2 tazas de cereales de copos de maíz (triturados) 1/4 de taza de mantequilla (derretida) 2 cucharadas/30 mililitros de parmesano (rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cazuela de patatas fritas

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. En un bol grande, combina las patatas gratinadas con la cebolla cortada en dados, la crema de champiñones, el queso cheddar, la crema agria, 2 cucharadas de queso parmesano, 1/2 taza de mantequilla derretida, sal, pimienta negra y nuez moscada. Si te gusta la nuez moscada, puedes añadir un poco más, pero no te pases. Mezcla con cuidado todos los ingredientes. Coloca toda la mezcla de las patatas fritas en una cazuela grande. Alísalo para que todo quede bien y uniforme. Puedes preparar los copos de maíz de dos maneras. O bien los pones en un procesador de alimentos y los trituras un par de veces hasta que tengan 1/4 de su tamaño original, o los procesas hasta que tengan consistencia de pan rallado. Si lo prefieres, puedes colocarlos simplemente en un bol y aplastarlos con las manos o colocar los copos de maíz en una bolsa resellable y aplastarlos suavemente con un rodillo. Cuando hayas encontrado el método adecuado y hayas conseguido la consistencia correcta, combina los copos de maíz triturados con 1/4 de taza de mantequilla derretida y 2 cucharadas de queso parmesano. Vierte la cobertura sobre la mezcla de copos de maíz asegurándote de distribuir el contenido uniformemente. Esto creará una deliciosa corteza una vez horneada. Introduce la cazuela de patatas fritas en el horno y hornea durante 45 ó 50 minutos. Una vez cocidas, sácalas del horno y deja que la cazuela repose entre 12 y 15 minutos antes de servirla. No cubras la cazuela con papel de aluminio inmediatamente. Esto atraparía el vapor mientras está caliente y haría que la cobertura se empapara. Sírvelo con tus platos principales favoritos de la barbacoa o llévalo a cualquier tipo de evento. ¡Disfruta!

 

Consejos. Si lo vas a llevar a una fiesta, espera a que la cazuela haya reposado el tiempo previsto antes de cubrirla con papel de aluminio. Vuelva a calentar (si es necesario), en un horno de 325 F durante 10 a 15 minutos con el papel de aluminio quitado. Observe cuidadosamente para evitar que se queme.