marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de judías verdes con atún

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sencilla cazuela de atún y verduras se prepara con una sencilla salsa blanca. Las judías verdes cocidas congeladas, el atún y el apio cortado en dados constituyen un sabroso guiso con relativamente pocos carbohidratos. Si no estás contando carbohidratos, sirve la cazuela con un poco de arroz o fideos cocidos calientes. Las setas enlatadas o frescas salteadas son otra posibilidad para dar más sabor y textura. Para un guiso completo, extiende una capa de arroz cocido -aproximadamente de 1 1/2 a 2 tazas- en la fuente de horno preparada antes de añadir la mezcla de atún y judías verdes. Si quieres, cubre la cazuela con cebolla frita desmenuzada, o espolvorea 1/2 taza de pan rallado con mantequilla por encima antes de meterla en el horno.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal 1/4 de pimienta 1 1/3 tazas de leche 2 latas (de 7 onzas) de atún (escurrido, reservando el jugo) 1/2 cucharadita de tomillo seco 1/2 taza de apio (cortado en dados finos) 1 1/2 tazas de judías verdes (frescas o congeladas cocidas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de judías verdes con atún

Calienta el horno a 180º C. Unta ligeramente con mantequilla una fuente de horno de 1 1/2 cuartos (un molde de 11 por 7 pulgadas o una fuente cuadrada de 8 pulgadas). En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de mantequilla; añade la harina, la sal y la pimienta. Remover hasta que esté suave. Continúa la cocción durante 2 minutos sin dejar de remover. Añade gradualmente la leche y sigue cocinando hasta que espese, removiendo constantemente. Añade el tomillo seco, el atún, el jugo reservado del atún, el apio y las judías verdes; mezcla bien. Pasa el atún y las judías verdes a la fuente de horno preparada y hornea durante 25 a 30 minutos. Sirve el guiso con arroz o fideos cocidos calientes, si lo deseas.