marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de Johnny Marzetti

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Una de las mejores recetas de guisos de todos los tiempos es el plato de carne picada, tomate y macarrones que lleva el nombre de Johnny Marzetti. Se hizo famoso en el restaurante Marzetti de Columbus (Ohio) en la década de 1920 y recibió el nombre del cuñado de la propietaria Theresa Marzetti. Muchas familias del Medio Oeste han disfrutado de este legendario guiso durante generaciones. Puede que no sea elegante, pero es la comida ideal para el otoño y el invierno, la receta es fácil de seguir y sirve para una multitud. Si sobra algo (¡lo cual es raro!), está aún más delicioso al día siguiente.
 Ingredientes:

1 libra de macarrones de codo 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva (o aceite vegetal, dividido) 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de sal Kosher 1 cebolla mediana (picada) 3 tallos de apio (picados) 1/2 libra de champiñones blancos (en rodajas) 1 1/2 libras de carne picada 1/4 taza de vino tinto 1 cucharada de mantequilla ablandada (para engrasar la bandeja del horno) 1 lata (de 28 onzas) de tomates ciruela enteros Pimienta negra recién molida (al gusto) 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca 1 libra de queso cheddar fuerte (rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cazuela de Johnny Marzetti

Reúne los ingredientes Pon a hervir una olla grande de agua con sal y añade los macarrones. Cocina hasta que estén al dente (entre 10 y 12 minutos). Escúrrelos bien Vuelve a poner los macarrones en la olla y mézclalos con 1 cucharadita de aceite para evitar que los fideos se peguen Reúne el ajo picado en un montoncito sobre una tabla de cortar y espolvoréalo con sal kosher. Con un cuchillo de cocinero, presiona la sal y tritúrala con el ajo hasta formar una pasta gruesa. Reserva En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Saltea la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté blanda. Añade el apio y los champiñones cortados en rodajas. Saltea de 5 a 7 minutos o hasta que los champiñones suelten su jugo Añade la carne picada, desmenuzándola, y cocina hasta que se dore sin que quede nada de color rosa Añade el vino tinto y desglasa la sartén, dejando que el vino se reduzca y evapore, unos 5 minutos Precalienta el horno a 180º C. Engrasa una fuente de horno grande con mantequilla Apretando con los dedos, añade los tomates y su jugo a la mezcla de carne de vacuno Incorpora la pasta de ajo, varias moliendas de pimienta negra, el orégano y la albahaca Transfiere la carne y los tomates a la olla con los macarrones cocidos, y combínalos con todo el queso cheddar rallado menos 1 taza Transfiérelo todo a la fuente de horno untada con mantequilla y espolvorea el queso cheddar restante por encima. Hornea sin tapar 35 a 40 minutos hasta que la cazuela esté burbujeando y el queso esté bien dorado por encima Espera 10 minutos para que la cazuela se asiente, luego sirve ¡Disfruta!