Receta de cazuela de desayuno con salchichas y rampas
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de desayuno con salchichas y rampas

Tiempo de preparación:

  • Total: 57 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las rampas frescas de principios de primavera añaden color, sabor y textura a esta cazuela de desayuno de gran sabor. La cazuela es muy fácil de preparar y se hornea en sólo 40 o 45 minutos. Puedes utilizar salchichas para el desayuno en la cazuela, pero también se puede hacer con tocino cocido en dados o jamón en dados. O haz la cazuela sin carne. Las rampas sólo están disponibles a mediados o finales de abril, pero se pueden sustituir por 3/4 de taza de cebollas verdes cortadas en rodajas. O saltea puerros cortados en rodajas finas (sólo el blanco y el verde claro) hasta que se ablanden y añádelos a la cazuela. Puedes preparar la cazuela la noche anterior, una verdadera comodidad cuando tienes un día o un fin de semana muy ocupado.
 Ingredientes:

1 libra de salchicha de desayuno 1 1/2 a 2 tazas de rampas frescas (cortadas en rodajas finas y limpias, tanto la parte blanca como la verde) 6 huevos grandes 2 tazas de leche 1 cucharadita de mostaza seca 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 4 rebanadas de pan (unas 4 onzas) 2 tazas/8 onzas de queso Cheddar rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de desayuno con salchichas y rampas

Unta con mantequilla una fuente de horno de 2 1/2 a los 3 cuartos y resérvala. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade las salchichas y cocínalas, rompiéndolas y removiéndolas, hasta que se doren y dejen de estar rosadas. Retírala en una bolsa de papel de estraza o en una toalla de papel y escúrrela, dejando sólo unas cuantas cucharaditas de goteo en la sartén. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade las rampas cortadas. Saltea, removiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablanden y se marchiten. Retirar del fuego y reservar. En un bol grande, combina los huevos, la leche, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Bate hasta que estén bien mezclados. Añade las rampas cocidas y bate hasta que se mezclen. Rompe el pan en trozos pequeños y extiéndelo uniformemente en la fuente de horno preparada. Espolvorea la capa de pan con la salchicha cocida y escurrida. Espolvorea la capa de salchicha con el queso rallado. Calienta el horno a 350° F. Vierte lentamente la mezcla de huevos, leche y rampas de manera uniforme sobre el pan, la salchicha y el queso. Da unos golpecitos y deja que repose mientras se prepara el horno. Hornea la cazuela durante 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo limpio en el centro de la cazuela, éste salga limpio.