Receta de cazuela de cordero de sobra
enero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de cordero de sobra

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Si tienes la suerte de que te sobren restos después de una deliciosa cena de cordero, esta receta de cazuela de cordero es una forma deliciosa de aprovecharlos. Se prepara con arroz cocido, tomates, cebolla, champiñones y curry en polvo, y se cubre con queso rallado. La cazuela se hornea hasta que esté dorada, caliente y burbujeante. No importa de qué parte del cordero procedan las sobras -pierna, pechuga, chuletas, jarrete-, su sabor será increíble. Añada una ensalada verde crujiente y pan crujiente para absorber los jugos y su comida estará completa.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 taza de cebolla picada 4 onzas de champiñones (en rodajas) 2 tazas de cordero cocido y cortado en dados 1 1/2 tazas de arroz cocido 2 latas (de 14 1/2 onzas) de tomate (sin escurrir) 1 1/2 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de curry en polvo 2 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado, cheddar rallado u otro queso rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de cordero de sobra

Calienta el horno a 180º C. Engrasa una cazuela de 2 cuartos. Reúne los ingredientes. En una sartén, derrite la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Añade los champiñones y saltéalos hasta que se doren ligeramente. En un bol grande, añade el cordero cocido y cortado en dados, el arroz cocido, los tomates sin escurrir, la sal, la pimienta, el curry en polvo y las cebollas y champiñones salteados con su líquido de cocción. Mezcla suavemente para combinar. Vierte la mezcla en la cazuela engrasada. Cubre con el queso rallado. Hornea durante 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. Sirve caliente.