Receta de cazuela de cebada con setas
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de cebada con setas

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta cazuela de cebada y champiñones es un sabroso plato de acompañamiento, y va especialmente bien con filetes a la parrilla o carne asada. Las setas le dan a la cebada un sabor terroso. Se hace añadiendo caldo de pollo, pero se puede utilizar caldo de verduras o de setas para un plato vegetariano. Se pueden utilizar champiñones normales, portobello o un surtido de setas silvestres. Para servir, añada una ralladura de queso parmesano, o cubra con un poco de queso mozzarella rallado, fontina o queso blanco justo antes de que la cazuela salga del horno.
 Ingredientes:

1/4 de taza de mantequilla 8 onzas de champiñones frescos cortados en rodajas 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 taza de cebada mediana 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto 1/8 de cucharadita de pimienta 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de cebada con setas

Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). Unta con mantequilla una cazuela de 2 1/2 a 3 cuartos. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo; añade las setas y la cebolla picada. Saltea hasta que se doren ligeramente. Añade el ajo picado y cocina un minuto más. Añade la cebada y cocina, removiendo, hasta que se dore ligeramente. Salpimienta y vierte en la cazuela preparada. Vierte el caldo de pollo en la sartén y caliéntalo hasta que esté caliente. Vierte el caldo sobre la mezcla de cebada y mezcla bien. Tapa y cuece en el horno precalentado durante 1 hora y media, o hasta que la cebada esté tierna. Comprueba la cebada de vez en cuando y añade más caldo o agua si es necesario.

 

Variaciones de la receta. Añade a la cebada un poco de carne picada o salchicha dorada y bien escurrida para conseguir una comida contundente en una sola olla. Utiliza sal sazonada en lugar de sal kosher.