Receta de cazuela de calabaza amarilla de verano
diciembre 8, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de calabaza amarilla de verano

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 casserole (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta cazuela amarilla de verano es una de las favoritas durante todo el año, estupenda para las comidas familiares durante el verano, pero también popular para las cenas de las fiestas, especialmente en el Sur. Puedes utilizar calabaza amarilla de verano de cuello recto o de cuello de gallo o hacer la cazuela con calabacín u otro tipo de calabaza de verano. Es una forma estupenda de utilizar calabacines o calabazas de verano cuando disfrutas de la generosidad de la naturaleza de tu huerto (o del huerto de tu vecino). El calabacín y la calabaza de verano son abundantes durante los meses de verano porque son fáciles de cultivar y maduran con relativa rapidez. Si los cultivas en tu huerto, necesitarás muchas recetas para utilizarlos. Si una de tus soluciones es compartir tu calabaza con amigos, familiares y compañeros de trabajo, incluye un enlace a esta receta. La receta se puede ampliar fácilmente para un plato de comida o una gran cena familiar.
 Ingredientes:

2 calabazas amarillas de verano medianas (unas 2 tazas de calabazas cocidas, escurridas y machacadas) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1 cebolla pequeña 1/2 taza de mayonesa 1 huevo grande 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de mantequilla derretida (dividida) 3/4 de taza de queso Cheddar rallado (dividido) 1 taza de pan rallado (fresco, finamente molido)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de calabaza amarilla de verano

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una cazuela o fuente de horno de 1 cuarto. Corta la calabaza de verano y colócala en una cacerola mediana. Cubre la calabaza con agua y añade 1 cucharadita de sal. Pon la cacerola a fuego fuerte y haz que la calabaza hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola; continúa la cocción hasta que esté tierna, o durante unos 10 a 15 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala por la mitad; pícala finamente. Escurre bien la calabaza; devuélvela a la cacerola y tritúrala. Prueba la calabaza y añade sal y pimienta, si lo deseas. En un bol, bate ligeramente el huevo y el azúcar. Añade la mayonesa, la cebolla picada, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 taza de queso cheddar. Remueve para mezclar bien. Incorpora el puré de calabaza a la mezcla de huevo y mayonesa. Vierte la mezcla en la cazuela preparada. Cubre la cazuela con el 1/4 taza restante de queso rallado. Mezcla el pan rallado con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y espolvoréalo sobre la cazuela. Hornea durante 30 minutos, o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Sirve la cazuela de calabaza caliente.

 

Consejo. Este guiso es una buena guarnición que puede sustituir a un almidón más pesado, y va bien con casi cualquier proteína, especialmente el pollo o el pescado. Si sirve pollo frito, pollo asado o pechuga de pollo a la parrilla, combinará muy bien. También combina bien con el pescado a la parrilla o al horno, incluido el salmón. Una ensalada verde fresca complementará la comida.