Receta de cazuela de batatas con plátanos
febrero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cazuela de batatas con plátanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los plátanos cortados en dados añaden dulzura natural a esta cazuela de boniato, junto con el zumo de naranja y un poco de azúcar moreno envasado. La receta puede hacerse con o sin cobertura. La sencilla mezcla de las natillas de boniato se hace con puré de boniatos, huevos, azúcar moreno y zumo de naranja.
 Ingredientes:

2 1/2 libras de boniatos (cocidos y triturados) 2 huevos grandes (batidos) 1/2 taza de azúcar moreno ligero (envasado) 1/3 de taza de zumo de naranja 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada 2 plátanos medianos (pelados y cortados en dados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de batatas con plátanos

Friega los boniatos y pélalos con un pelador de verduras. Corta las patatas en trozos y ponlas en una cacerola grande. Llena la cacerola con agua para cubrir los boniatos y añade 1 cucharadita de sal. Pon la cacerola a fuego fuerte y hazla hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa la cocción durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas. Escúrrelas bien y pásalas a un bol grande. Tritura hasta que quede muy suave. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Alternativamente, cuece los boniatos sin pelar en un horno a 180º C durante unos 45 minutos, o hasta que estén muy tiernos. Deja que se enfríen, saca el boniato de la piel y hazlo puré. Calienta el horno a 180º C. Engrasa una fuente de horno de 2 1/2 cuartos. a los boniatos, añade los huevos batidos, el azúcar moreno, el zumo de naranja, la mantequilla, la canela y la nuez moscada. Bate a mano o con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado. Incorpora los plátanos cortados en dados. Vierte la mezcla en la fuente de horno preparada; cúbrela con papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más.