marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de casa de jengibre

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 1 1/2 taza icing

Acerca de esta receta:

¡No confíes en una caja! Haz tu propia casa de jengibre o galletas caseras en casa. Esta receta se puede utilizar para hacer deliciosas galletas de jengibre o placas de construcción para casas de jengibre. El glaseado se puede utilizar para decorar las galletas o para pegar las losas de la casa. Puedes hacer las piezas hasta con 1 mes de antelación. Esboza el patrón de tu casa de jengibre y recórtalo antes de empezar.
 Ingredientes:

Para la masa de las galletas: 1 1/2 tazas de nata para montar 1 cucharadita de extracto de vainilla puro 2 1/2 tazas de azúcar moreno firmemente empaquetado 2 cucharadas de bicarbonato de sodio 1 cucharada de jengibre molido 2 cucharaditas de canela molida 1 1/3 tazas de melaza clara u oscura 9 tazas de harina para todo uso Para el cemento glasé: 2 claras de huevo grandes 1/8 cucharadita de cremor tártaro 2 cucharaditas de agua 3 tazas de azúcar en polvo tamizada

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de casa de jengibre

Forra bandejas para hornear de 12 x 15 pulgadas sin borde con papel pergamino. En un bol pequeño, monta la nata y la vainilla hasta que tenga picos suaves. Reservar. En un bol grande, bate el azúcar moreno, el bicarbonato, el jengibre y la canela. Bate la melaza y la mezcla de nata montada hasta que estén bien combinadas. Con la batidora en marcha, añade gradualmente la harina, batiendo hasta que esté completamente mezclada. Enharina ligeramente una tabla de pastelería o un tapete. Extiende una parte de la masa hasta que quede plana, pero no tan fina que no puedas cogerla sin que se rompa. Colócala sobre el rodillo y pásala a la bandeja de horno preparada. Continúa extendiendo la masa con un grosor uniforme en la bandeja de horno. Esto se consigue fácilmente colocando dos listones de madera de igual grosor a cada lado de la bandeja para apoyar el rodillo. Es importante que el grosor sea uniforme. Las zonas más bajas se hornearán con un color más oscuro y serán más frágiles. Necesitarás unas 2 tazas de masa para cada grosor de 1/8 de pulgada, unas 4 tazas para cada plancha de 1/4 de pulgada y unas 6 tazas para cada plancha de 3/8 de pulgada. Hornea dos láminas de masa a la vez. Hornea hasta que esté bastante firme en el centro. La temperatura y el tiempo variarán en función del grosor de la plancha. Para las planchas de 1/8 de grosor, hornéalas en el horno precalentado a 150º C. durante 1 hora aproximadamente; para las planchas de 1/4 de pulgada, hornéalas a 275 F. durante 1-3/4 horas aproximadamente; y para las planchas de 3/8 de pulgada, hornéalas a 275 F. durante 2 1/4 horas aproximadamente. Después de 30 minutos, coloca los recortes del patrón de la casa de jengibre lo más juntos posible en la hoja de galletas. Corta alrededor del patrón con un cuchillo afilado, retira el patrón y separa los trozos de la casa (se pueden hornear después como). Vuelve a colocar las piezas de la casa en el horno, intercambiando su posición en la rejilla, y continúa la cocción. Mientras se hornean las piezas, se puede extender la masa sobrante para hacer galletas o piezas decorativas adicionales de la casa de jengibre. Cuando las piezas hayan terminado de hornearse, aflójalas suavemente con una espátula plana y deja que se enfríen en la bandeja otros 5 ó 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. En este punto, puedes envolver las piezas de la casa de pan de jengibre de forma hermética en papel de plástico y guardarlas hasta un mes. O proceder a montar y decorar la casa o las galletas utilizando cemento de glasear (más abajo).