Receta de carne y vino tinto guisado con romero
diciembre 23, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne y vino tinto guisado con romero

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este sabroso estofado de ternera es la comida perfecta para una reunión de amigos. Es fácil preparar esta comida de una sola olla con carne de res guisada, caldo, romero, verduras y un poco de vino tinto. Este guiso clásico se cocina a fuego lento y los sabrosos aromas harán que sus seres queridos pregunten: «¿Ya está listo?». Esta receta también es ideal para acampar, ya sea que elija cocinar en una estufa de propano portátil o cocinar a fuego lento sobre las brasas de una fogata. Es una opción fantástica para comer al aire libre, especialmente en las noches frescas y crujientes. Un horno holandés es el recipiente más ideal para este plato, pero una cacerola funciona igual de bien. Sirve este estofado de ternera con galletas calientes o pan crujiente para una comida deliciosa y satisfactoria. El pan le será muy útil porque no querrá dejar ni una gota de salsa en el plato. Si te sobra algo de estofado, no te preocupes, ya que suele estar aún más delicioso el segundo día. Si quiere añadir un toque de sabor umami, incluya un puñado de sus champiñones favoritos en rodajas junto con el resto de las verduras.
 Ingredientes:

1 libra y media de carne de vacuno 3/4 de taza de harina 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal sazonada 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de canola) 2 costillas de apio (en rodajas) 1 cebolla mediana (en dados) 1 o 2 zanahorias medianas (en rodajas) 1 diente de ajo (picado) 2 tazas de caldo de carne de vacuno 1 taza de vino tinto seco (como Pinot Noir o Cabernet Sauvignon) 1/2 cucharadita de romero fresco (picado, o una pizca de romero seco desmenuzado) 1 tarro (15 onzas) de cebollitas (o 10 a 16 onzas de cebollitas congeladas, descongeladas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne y vino tinto guisado con romero

Recorta la carne de guisar y córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Poner en una bolsa de almacenamiento de alimentos con la harina, la cebolla en polvo y la sal sazonada; mezclar para cubrir bien. Calienta el aceite en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Añade la carne al aceite caliente y cocínala, dándole la vuelta con una espátula o pinzas cada 2 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados. Añade la cebolla y el apio picados; sigue cocinando, removiendo, durante unos 3 minutos. Añade las zanahorias, el ajo, el caldo, el vino y el romero; lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo; tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Añade las cebollas pequeñas enteras escurridas o descongeladas. Sigue cocinando durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Sirve con galletas, pan caliente o fideos cocidos calientes.