Receta de carne de vacuno para la olla de cocción lenta de Myron
enero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne de vacuno para la olla de cocción lenta de Myron

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este asado de ternera en olla de cocción lenta hace los sándwiches más increíbles. O sirve la carne en rodajas, como plato principal, con patatas y tus verduras favoritas. Si quieres que el asado esté un poco más firme, comprueba si está listo después de unas 6 ó 7 horas. El colágeno de los cortes más duros de la carne de vacuno se descompone tras una cocción larga y lenta, lo que hace que el asado sea tierno y suculento. Aunque la temperatura mínima de seguridad para la carne de vacuno es de 145 F, querrás cocinar el asado hasta por lo menos 160 F; o incluso más para un asado desmenuzable. Si el asado es bastante grande, córtalo en trozos más pequeños. Para acortar el tiempo de cocción, cocina el asado a fuego alto durante unas 3 ó 5 horas, o cocínalo a fuego alto durante la primera hora para darle una ventaja. No dudes en aumentar la cantidad de carne de vacuno para una fiesta o reunión de amigos y añadir más pimientos y ajo en vinagre. Este plato de ternera es un asado increíble que se derrite en la boca. Es una comida fantástica con patatas o fideos, o puedes desmenuzar la carne y rellenarla con tortillas o apilarla en panecillos tostados. Myron recomienda utilizar la carne para rellenar panes de pita junto con tomates frescos picados y los pimientos picados de la olla. Una lectora cortó la carne en rodajas y la sirvió en pan artesano tostado con tomates cortados en rodajas. Los sándwiches estaban tan buenos que preparó enseguida una segunda olla de la “increíble carne”.
 Ingredientes:

3 libras de asado de ternera (o un asado de ternera o de cuadril) 1 bote (24 onzas) de pepperoncini en escabeche 4 dientes de ajo picados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne de vacuno para la olla de cocción lenta de Myron

Reúne los ingredientes. Coloca el asado de ternera en la olla de cocción lenta. Vierte todo el bote de pimientos, con su líquido, sobre la carne. Pele el ajo y píquelo finamente. Añádelo a la olla. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 a 10 horas.

Consejos. El corte de la carne es un factor importante en un plato de olla. Para un asado de olla que se cae, la mejor opción es el asado de ternera. El asado de cuadril o el redondo inferior también darán buenos resultados. A algunas personas les gusta una combinación de carne de cerdo y de ternera en el plato. Considera la posibilidad de añadir algunos trozos de paleta de cerdo junto con la ternera. Los pimientos pepperoncini suelen encontrarse encurtidos en el pasillo de los encurtidos del supermercado. Si no encuentras pepperoncini, los anillos de pimiento de plátano en escabeche suave son un buen sustituto. Si quieres una opción más picante, añade unos pimientos de cera húngaros encurtidos u otro tipo de pimientos encurtidos más picantes. O añade unos aros de pimiento jalapeño encurtido a la olla junto con los pimientos pepperoncini o los pimientos de plátano. Otras opciones más suaves de verduras son la giardiniera (una mezcla de verduras encurtidas), la okra encurtida o los pimientos cherry dulces.