mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Carne De Res Instantánea Stroganoff

Tiempo:

Total: 39 minutos

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 24 minutos
  • Pressure Build/Release: 30 minutos

    Raciones: 6 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    La carne de res stroganoff, llamada así por la familia Stroganov, es un plato ruso de carne de res y salsa que se remonta a la Rusia zarista. La receta, básicamente un plato de carne salteada en salsa de crema agria, fue creada inicialmente a mediados de 1800. Aunque la carne de vacuno stroganoff goza ahora de popularidad mundial, hay muchas variaciones regionales. En los EE.UU., el stroganoff se prepara típicamente con carne de res, hongos, cebollas y una salsa de crema agria. Normalmente se sirve con fideos. El Stroganoff de carne de res instantánea es una versión estadounidense clásica del plato hecho con la adición de ajo. La salsa Worcestershire añade picante, mientras que un poco de mostaza de Dijon añade un sabor suave. Después de que la carne es cocida a presión, los fideos se añaden a la olla, haciendo de esta versión una conveniente comida de una sola olla. La crema agria, añadida cerca del final del

    Tiempo de cocción, termina el plato perfectamente.

    Ingredientes:

    1 cucharada de aceite vegetal 1 1/2 libras de solomillo de ternera (cortado en cubos del tamaño de un bocado) 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra (o al gusto) 2 cucharadas de mantequilla (uso dividido) 1 cebolla (pelada, picada; aproximadamente 1 taza) 2 dientes de ajo (picados) 4 onzas de champiñones (en rodajas) 3 tazas de caldo de carne (bajo en sodio o sin sal) 1/4 de taza de vino blanco seco (o más caldo) 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de mostaza Dijon 12 onzas de fideos de huevo ancho Opcional: 1 cucharada de harina para todo uso 3/4 de taza de crema agria Guarnición: perejil (fresco picado)

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. La bandeja de ratas Spruce / Diana Ponga la Olla Instantánea en “saltear” y añada el aceite.
    3. Cuando el aceite esté caliente (en la pantalla se leerá “caliente” cuando esté listo) añada la carne, la sal y la pimienta.
    4. Cocine, revolviendo hasta que se dore.
    5. Retire la carne en un plato y déjela a un lado.
    6. La bandeja de la rata Spruce / Diana Añade 1 cucharada de mantequilla a la olla y gírela hasta que se derrite y comience a chisporrotear.
    7. Añade la cebolla picada, el ajo picado y los champiñones cortados en rodajas.
    8. Cocine durante unos 2 minutos, o hasta que la cebolla se ablande; añada el ajo y cocine durante 1 minuto más.
    9. La Bandeja de Ratas Spruce / Diana Añade la carne de res a la Olla Instantánea, junto con el caldo de res, el vino, la salsa Worcestershire y la mostaza.
    10. Asegúrate de raspar los trozos dorados del fondo de la olla.
    11. La bandeja para ratas Spruce / Diana Asegure la tapa de la Olla Instantánea y asegúrese de que la válvula esté en la posición de sellado.
    12. Seleccione la función de cocción a presión (manual en algunos modelos), alta presión, y ajuste el temporizador para 10 minutos.
    13. Cuando se acabe el

      Tiempo, deja que la presión baje naturalmente durante 5 minutos y luego gire cuidadosamente la válvula a la posición de ventilación y libere la presión restante.

    14. La bandeja de ratas Spruce / Diana Añade los fideos a la olla y revuelve suavemente una cosechadora.
    15. Vuelva a colocar la tapa y seleccione la función de cocción a presión o manual, alta presión.
    16. Ajuste el temporizador para 5 minutos.
    17. Cuando termine el

      Tiempo, gire cuidadosamente la válvula a la posición de ventilación, haga un cierre rápido y retire la tapa.

    18. El Spruce / Diana Rattray Combina la 1 cucharada de harina con la 1 cucharada de mantequilla restante y amasa o remueve hasta que esté bien mezclada.
    19. Revuelva la mezcla de mantequilla y harina en los fideos y cambie la olla a un salteado.
    20. Añade la crema agria y cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté caliente.
    21. La Bandeja de Ratas Spruce / Diana Transfiere el stroganoff a un tazón de servir y esparce un poco de perejil fresco picado sobre el plato.
    22. ¡Disfrutad! La bandeja de ratas Spruce / Diana/