Receta de carne de res
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne de res, cebolla, ajo y jengibre salteados en China

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este salteado chino de ternera con cebollas obtiene su sabor característico de dos tipos de cebollas -cebollas amarillas y cebollas verdes- para un plato satisfactorio. Esta receta fácil se prepara rápidamente en un wok para obtener un plato familiar abundante entre semana que también es perfecto para tus invitados más snootiers.
 Ingredientes:

Para la carne: de 3/4 a 1 libra de bistec de falda o solomillo superior (cortado en juliana) Para el adobo: 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco) 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo Pimienta negra al gusto 2 cucharaditas de maicena Para la salsa 3 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de jerez seco Para las verduras: Aceite para sofreír 1 trozo de jengibre en rodajas 1 diente de ajo machacado 2 cebollas medianas picadas 2 o 3 cucharadas de agua (para hacer una salsa, si se desea) 2 cebollas verdes (cebolletas, cebollino, cortadas en diagonal)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne de res, cebolla, ajo y jengibre salteados en China

Corta la carne a lo largo del grano. En un bol grande, combina la salsa de soja ligera, el vino de arroz o el jerez seco, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la maicena. Añade la carne, cubriéndola por completo, y déjala marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Mientras la carne se marina, prepara la salsa, la cebolla, el ajo y el jengibre. En un bol pequeño, combina la salsa de soja oscura, el azúcar y el jerez seco. Resérvalo. Calienta el wok y añade 2 cucharadas de aceite, dejando que gotee por los lados. Cuando el aceite esté listo, añade el jengibre y el ajo. Saltea brevemente y añade las cebollas. Saltea hasta que las cebollas estén tiernas pero no demasiado cocidas. Retira las verduras del wok y resérvalas. Añade más aceite al wok si es necesario. Añade la carne de vacuno, salteándola hasta que cambie de color. Si lo deseas, añade agua en este punto para hacer una salsa. Vuelve a poner las verduras en el wok y mézclalas bien. Añade la salsa. Incorpora la cebolla de verdeo. Sofríe brevemente para mezclar todos los sabores. Sirve caliente con arroz.