Receta de carne de cerdo y de res en una olla de cocción lenta
febrero 26, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne de cerdo y de res en una olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 1 1/2 pounds (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de carne de cerdo y ternera combinada con carne de ternera magra y paleta de cerdo recortada en una sabrosa salsa casera. La maravillosa carne de cerdo, tierna y jugosa, y la sabrosa carne de vacuno combinan sorprendentemente bien. Puedes hacer la salsa con o sin el humo líquido y la salsa picante, o puedes omitir por completo la salsa casera y utilizar unas 2 tazas de tu salsa barbacoa embotellada favorita.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de carne de vacuno 1 1/2 a 2 libras de carne de cerdo deshuesada (de la sección de la paleta o de la nalga) 2 tazas de ketchup 1 taza de agua 3 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de salsa Worcestershire 1/4 taza de azúcar moreno envasado 1 cucharada de mostaza de Dijon 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de humo líquido Opcional Unas pizcas de salsa picante 12 a 15 panecillos de sándwich partidos (tostados si se desea)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne de cerdo y de res en una olla de cocción lenta

Elimina el exceso de grasa de la carne de vacuno y de cerdo. Córtalos en dados y ponlos en la olla de cocción lenta. En un cuenco, combina el ketchup, 1 taza de agua, el vinagre, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y el humo líquido y la salsa picante, si se utiliza. Vierte sobre los cubos de carne. Tapa y cocina a fuego alto durante 3 ó 4 horas o a fuego lento durante 8 ó 9 horas hasta que la carne esté muy tierna. Comprueba de vez en cuando y añade pequeñas cantidades de agua si es necesario. Cuando esté hecha, saca la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor; vuelve a ponerla en la olla a fuego lento hasta que esté caliente. Sirve en los bollos partidos.

 

Consejos. Evita la carne magra de vacuno y de cerdo para esta barbacoa; tienden a endurecerse cuando se cocinan durante mucho tiempo. Quieres una carne tierna y desmenuzable; elige carne de buey para la ternera y paleta (también conocida como «culo de Boston») para el cerdo. Para una cena fácil que requiera el mínimo esfuerzo, no hay nada mejor que la carne de cerdo o de ternera en la olla de cocción lenta. Y es algo que gustará a toda la familia. Además de esta receta, prueba una de las siguientes: barbacoa fácil de 4 ingredientes en olla de cocción lenta con ternera o cerdo, barbacoa de ternera de Texas en olla de cocción lenta, barbacoa de ternera de Eugene o barbacoa de cerdo tirada en olla de cocción lenta, al estilo de Carolina.