Receta de carne de cerdo picante
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne de cerdo picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

Reconozcámoslo, el pulled pork es una de las recetas más deliciosas que existen para los amantes de la barbacoa. Lo único que podría mejorarla es añadirle un poco de picante. Esta receta es perfecta para los aficionados al picante. Puedes ajustar la cantidad de pimienta roja utilizada en esta receta de cerdo desmenuzado para aumentar o reducir su picor. Sírvela con una fresca y cremosa ensalada de col y tus otros platos de acompañamiento favoritos para esta comida clásica.
 Ingredientes:

1 culata de cerdo deshuesada (de 5 a 6 libras) Para el aliño: 2 cucharadas/30 mililitros de pimentón 2 cucharaditas/10 mililitros de sal de cebolla 2 cucharaditas/10 mililitros de orégano seco entero 2 cucharaditas/10 mililitros de ajo en polvo 2 cucharaditas/10 mililitros de tomillo seco entero 1/2 cucharadita/2,5 mililitros de pimienta roja molida 1/2 cucharadita/2,5 mililitros de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne de cerdo picante

Reúne los ingredientes. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aliño. Recubre la paleta de cerdo con los condimentos y cúbrela con papel de plástico. Refrigera una a tres horas. Precalienta el ahumador y prepárate para un ahumado de ocho horas. Asegúrate de que las astillas de madera están empapadas y escurridas antes de usarlas. Añade carbón y astillas según sea necesario y mantén la temperatura baja, alrededor de 225 F/110 C. Ahuma la paleta de cerdo durante unas ocho horas o hasta que la temperatura interna alcance 185 F/85 C. Una vez que la carne de cerdo esté cocida, sácala del ahumador. Envuélvela bien en papel de aluminio y déjala reposar durante una hora. Después, desenvuelve la paleta de cerdo y desmenúzala. Combina la carne de cerdo con 1/3 de tu salsa de mesa favorita. Mantenlo caliente y sírvelo en panecillos de pan blanco con el resto de la salsa al lado. Cubre con ensalada de col. ¡Disfruta!