marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne cocida en salsa de soja con vegetales mixtos

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 95 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este plato es un ejemplo de «cocina roja», en la que las m se cocinan a fuego lento en salsa de soja y agua. Sin embargo, se trata de un plato de estilo más occidental. Una receta de carne guisada más estándar de Shanghai no saldrá igual.
 Ingredientes:

4 nabos (aproximadamente 1 libra y media) 3 zanahorias grandes 3 rodajas de jengibre 2 cebollas verdes 2 cucharadas de aceite, o lo que sea necesario 2 libras de carne de vaca guisada sin hueso, cortada en trozos 3 tazas de caldo de carne 1 taza de agua 2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco 3 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de salsa de soja ligera 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne cocida en salsa de soja con vegetales mixtos

Corta los nabos en trozos del tamaño de un bocado. Pela las zanahorias y córtalas en diagonal en trozos de 1 pulgada. Pica el jengibre. Corta las cebollas verdes en tercios. En un wok o cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el jengibre. Cocina hasta que se ablande y luego dora la carne. Añade el caldo de carne, el agua, el vino de arroz o el jerez y 1 cucharada de salsa de soja oscura. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Añade las verduras picadas, la salsa de soja ligera, el resto de la salsa de soja oscura y el azúcar moreno. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante otros 30 minutos. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo sal, pimienta o salsa de soja al gusto. Sirve caliente con arroz o fideos.