marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne china al curry

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Marinade: 25 minutos

  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Si entras en casi cualquier restaurante chino de cualquier país, casi siempre encontrarás curry chino en el menú. El curry chino es uno de los platos más populares, y se cree que el curry fue introducido en China por los monjes indios. Para obtener los mejores resultados, utilice una mezcla de polvo de curry indio en esta receta de curry de ternera. Uno de los polvos de curry más suaves o incluso más picantes de Madrás se adaptará perfectamente al plato. También puede añadir trozos grandes de patata y zanahoria a esta receta. Al cocinarlo de esta manera, el curry es más sabroso y se convierte en un “plato único”, que contiene todo lo que necesitará para su ajetreada cena y almuerzo entre semana.
 Ingredientes:

1 libra de bistec de falda 1/2 cebolla amarilla mediana 3/4 de taza de guisantes verdes 1/2 taza de caldo de pollo 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 rodaja fina de jengibre 2 o 3 cucharadas de agua, según sea necesario, para hacer una pasta 1 cucharadita de sal, o al gusto 1/2 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de aceite de canola Adobo para la carne: 1 cucharada de salsa de soja ligera 1 cucharada de jerez (seco) 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 1/2 cucharaditas de maicena

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de carne china al curry

Corta la ternera en sentido transversal en tiras finas de aproximadamente 1,5 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho. Añade los ingredientes de la marinada, añadiendo en último lugar la maicena. Deja marinar la carne durante 25 a 30 minutos. Esta receta contiene jerez seco porque es más fácil de conseguir, pero si quieres una opción más auténtica, puedes utilizar el tradicional vino de arroz chino. Mientras se marina la carne, prepara las verduras. Pela y pica la cebolla. Escalda los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto y prepara las verduras. Pela y pica la cebolla. Escalda los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto. Aclara en agua fría y escurre bien. Combina el caldo de pollo con la salsa de soja oscura y reserva. Precalienta el wok a fuego medio-alto (el wok está listo cuando un par de gotas de agua chisporrotean al añadirlas al wok). Añade 2 cucharadas de aceite (también puedes sustituir el aceite de canola por aceite de cacahuete) al wok, rociando los lados. Cuando el aceite esté chisporroteando, añade el jengibre. Cocina durante 2 ó 3 minutos hasta que el jengibre se dore. Desecha el jengibre. Añade la ternera al wok (para evitar que se llene el wok, cocina la ternera en 2 tandas si es necesario). Sofríe la carne durante unos 30 segundos y luego saltéala hasta que esté un 80% cocida y cambie de color. Retira la carne del wok. Baja el fuego a medio. Añade la cebolla al wok. Deja que la cebolla se cocine durante 2 minutos hasta que se dore, y luego añade el curry en polvo. Añade suficiente agua para hacer una pasta. Deja que la cebolla se cocine durante un par de minutos y añade los guisantes. Añade la carne. Vuelve a poner el fuego a medio-alto y añade el caldo de pollo y la salsa de soja oscura. Lleva a ebullición. Añade la sal y el azúcar. Cocina unos 3 minutos más y sirve caliente. Puedes servir este curry de ternera con arroz blanco cocido o con pan naan, a tu gusto.