marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne asada en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 39 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 24 minutos
  • Warm Time: 30 minutos

  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Este asado de ojo de bife de la olla instantánea es una manera rápida y casi sin esfuerzo de hacer carne asada al estilo de la charcutería. La carne magra y sabrosa se cocina a la perfección muy rápidamente. Aparte del rápido tiempo de cocción, la olla instantánea ofrece algunas ventajas adicionales: la cocina se mantiene más fresca cuando se utiliza una olla a presión instantánea y es una gran alternativa cuando simplemente no hay espacio en el horno. La marinada de cerveza negra y mostaza de Dijon ayuda a ablandar y dar sabor a la carne. Deje que el asado se marine en la nevera durante al menos 2 o 3 horas, o prepare el adobo por la mañana o la noche anterior y déjelo en la nevera hasta que esté listo para cocinar. Una cerveza negra con sabor a café es excelente, pero cualquier cerveza oscura servirá. Corta la carne en rodajas finas y utilízala en sándwiches o sírvela con salsa de carne comprada o hecha en casa y puré de patatas para una fabulosa cena familiar. Utiliza las sobras para hacer sabrosos guisos, hamburguesas de carne, stroganoff, pimientos rellenos y mucho más.
 Ingredientes:

3 1/2 libras de asado de buey 1 botella (12 onzas) de cerveza oscura 1/2 taza de mostaza de Dijon 1/4 taza de azúcar moreno 1 1/2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de aceite vegetal 1 1/4 tazas de caldo de carne

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de carne asada en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Seca la carne con toallas de papel y colócala en un recipiente grande o en una bolsa de plástico con cierre. En un bol, combina la cerveza, la mostaza, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Bate para mezclar bien los ingredientes. Vierte la marinada sobre el asado de ojo de bife y cierra la bolsa o tapa bien el recipiente. Refrigera la carne durante al menos 4 horas o hasta 24 horas. Justo antes de cocinar, saca el asado de la bolsa y sécalo con palmaditas. Desecha la marinada. Selecciona el ajuste de la función de saltear en la Olla Instantánea y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añade el asado y dóralo por todos los lados. El asado tardará aproximadamente 10 minutos. Retira el asado a un plato y apártalo. Coloca el trébol en la olla instantánea y añade 1 1/4 tazas de caldo de carne. Las patas del trébede mantendrán el asado por encima del líquido. Coloca la tapa y asegúrate de que el respiradero está en la posición de “sellado”. Elige el botón manual (o el botón de cocción a presión), presión baja, y ajusta el tiempo a 4 minutos. Cuando se acabe el tiempo de cocción, no retires la tapa. Deja el asado en la Olla Instantánea durante 35 minutos (cambiará automáticamente a la posición “mantener caliente”). Siempre puedes prolongar el tiempo de “mantener caliente” si la temperatura del asado es demasiado baja. Retira la tapa y comprueba la temperatura con un termómetro de lectura instantánea; debe indicar aproximadamente 115 F para que esté poco hecho y unos 120 F a 125 F para que esté medio hecho. La temperatura aumentará a medida que descanse. Si es demasiado baja, vuelve a poner la tapa en la olla y mantenla en la posición de caliente durante 5 ó 10 minutos más. Retira el asado a una tabla de cortar o a una bandeja y cúbrelo con papel de aluminio. Deja reposar la carne durante 15 minutos antes de cortarla. Corta la carne asada al estilo de la charcutería en rodajas finas para hacer sándwiches o sírvela como plato principal. ¡Disfruta!