Receta de carne asada con vino tinto y champiñones
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne asada con vino tinto y champiñones

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: 1 pot roast (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este asado a fuego lento es una sabrosa combinación de vino tinto, tomates y champiñones. Queda muy bien con patatas o puedes servir la carne y su salsa sobre pasta cocida caliente. Sirve este delicioso asado con puré de patatas o arroz y tus verduras favoritas, judías verdes o una ensalada verde ligeramente mezclada.
 Ingredientes:

1 asado de 3 a 4 libras (pechuga magra, redondo inferior o cuadril) 3 cucharadas de harina (de uso general) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana (cortada por la mitad, en rodajas finas) 1 costilla de apio (en rodajas finas) 8 onzas de champiñones pequeños enteros (recortados, 4 dientes de ajo (machacados y picados) 1/2 cucharadita de mejorana seca (o tomillo) 1 hoja de laurel pequeña 1 taza de caldo de pollo 1 taza de vino tinto seco (como pinot noir/burdeos o cabernet) 1 lata (28 onzas) de tomates triturados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne asada con vino tinto y champiñones

En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Mezcla la harina con la sal y la pimienta; pasa el asado por la mezcla. Dora el asado rápidamente por todos los lados en el aceite caliente. Añade las cebollas, el apio y las setas; reduce el fuego a medio y saltea, removiendo con frecuencia, durante unos 2 a 4 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Añade el tomillo o la mejorana, la hoja de laurel, el caldo de pollo, el vino y los tomates; lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo; tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.