marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de carne asada al instante

Tiempo de preparación:

  • Total: 26 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La carne asada se prepara normalmente con carne de vacuno marinada a la parrilla. Con la olla a presión Instant Pot, la carne asada tierna y sabrosa está lista en cuestión de minutos. La carne asada se convierte en unos fabulosos tacos callejeros con salsa fresca y tus aderezos favoritos. También puede utilizar la tierna carne cocida en burritos, en nachos o en quesadillas. O hacer un tazón de arroz con un topping de carne asada y salsa. La salsa de pico de gallo fresca incluida es el aderezo perfecto para los tacos, pero no dude en utilizar una salsa comercial, salsa para tacos o simplemente tomates cortados en cubos. Como guarniciones, considere el arroz mexicano, los frijoles refritos y el maíz callejero mexicano. Haz un arroz mexicano fácil con pimientos y tomates
 Ingredientes:

2 libras de bistec de falda (o bistec de falda) 1 cebolla roja grande (uso dividido) 1 lima (exprimida) 1 limón (exprimido) 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de azúcar moreno (o miel) 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo (o 3 o 4 dientes de ajo picados) 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de comino molido 3/4 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 3/4 taza de caldo de carne (sin sal o bajo en sodio) Opcional 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados (o al gusto) Para el Pico de Gallo: 4 tomates ciruela 1 chile jalapeño 2 limas (exprimidas) 1/4 de taza de hojas de cilantro (o al gusto) Sal kosher (al gusto) Pimienta negra molida (al gusto) Opcional: queso rallado (o desmenuzado) Opcional: 1 aguacate (o guacamole) Tortillas de maíz (o harina)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de carne asada al instante

Reúne los ingredientes. Corta el filete -en sentido transversal- en tiras. Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo. Corta la mitad de la cebolla en rodajas finas. Pica la otra mitad. Reserva la cebolla picada para la salsa: haz el zumo de una lima y del limón. En un bol no reactivo o en la olla interior de la Instant Pot, combina las tiras de filete, la cebolla cortada y el zumo de lima y limón. Añade el chile en polvo, el azúcar moreno, el ajo en polvo, el orégano, el comino, 3/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y el caldo de carne. Si lo deseas, añade 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados. Mézclalo bien y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15 ó 20 minutos o tápalo y refrigéralo hasta 2 horas. Descorazona y corta en dados los tomates ciruela. Retira el tallo y las semillas del chile jalapeño y pícalo. Haz el zumo de las dos limas y pica el cilantro. En un cuenco mediano, combina las cebollas rojas picadas reservadas con los tomates, el chile jalapeño y el cilantro. Añade el zumo de lima de las dos limas; remueve para combinar. Añade sal kosher y pimienta, al gusto. Tapa y refrigera el pico de gallo hasta el momento de servirlo. Pon la carne marinada y la marinada en la olla instantánea. Cubre la olla y asegura la tapa. Asegúrate de que la válvula de liberación de vapor está en la posición de sellado. Elige cocción manual o a presión, presión alta, y programa el tiempo para 6 minutos. Cuando termine el tiempo, deja que se libere de forma natural durante 15 minutos. Gira con cuidado la válvula de escape de vapor para liberar la presión restante. Escurre la carne. Monta los tacos con las tortillas de maíz o harina, la carne y la salsa pico de gallo, junto con el queso rallado o desmenuzado y las rodajas de aguacate, si las usas. ¡Disfruta!

 

Consejos. Sugerencias de bebidas: La cerveza mexicana o la sangría son excelentes opciones, o sirve la carne asada con margaritas o un tequila sunrise.