marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelos Divinity con nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 60 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de divinidad es bastante fácil de hacer y deliciosa. Nota importante: Esto no funcionará si hace un tiempo húmedo/húmedo. Pruebe la dureza del sirope en un bol pequeño lleno de agua enfriada con un cubito de hielo. Al rociar un poco del sirope en el bol, estará listo cuando se quede «flotando» en el aire y no se hunda en el fondo. Entonces, trabaje muy rápido. Pruebe una cucharada sobre papel encerado; si mantiene su forma después de un segundo, puede empezar a usar la cuchara. Si espera a que esté demasiado firme, la última mitad de la tanda será demasiado difícil de sacar con la cuchara. Puede verterlo en un molde forrado con papel de aluminio que haya sido rociado con Pam y luego cortarlo en cuadrados si no se siente cómodo para sacarlo con una cuchara.
 Ingredientes:

4 tazas de azúcar granulada 1 taza de sirope de maíz claro (no oscuro) 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal 3 claras de huevo (a temperatura ambiente) 1 taza de nueces (picadas) 1 cucharadita de vainilla Colorante alimentario

Instrucciones paso a paso para esta Receta de caramelos Divinity con nueces

Combina el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola pesada. Cocina y remueve a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Sigue cocinando hasta que la mezcla forme una bola blanda al probarla en agua fría, a unos 236 F en un termómetro para caramelos. Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve. Entonces vierte 1/2 taza de almíbar sobre las claras, batiendo rápidamente todo el tiempo. Continuar la cocción del almíbar restante mientras se baten las claras de huevo, hasta que el almíbar alcance la bola dura y ligera cuando se echa en agua fría, 260 F (esto ocurrirá rápidamente). Vierte el almíbar restante sobre la mezcla de claras de huevo, batiendo todo el tiempo. Sigue batiendo hasta que el caramelo empiece a mantener su forma. Añade la vainilla, las nueces y el colorante alimentario. Deja caer por cucharadas en papel encerado.