marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelos con nariz de reno

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Las narices de reno son en realidad unas deliciosas bolas de caramelo de chocolate cubiertas con cerezas confitadas y enrolladas en coco. Estos impresionantes caramelos son llamativos y constituyen un perfecto regalo para las fiestas. Si no encuentras coco finamente rallado, pulsa el coco en un procesador de alimentos o en una batidora durante unos segundos; esto facilita el enrollado de los caramelos y hace que los caramelos enrollados sean más atractivos visualmente.
 Ingredientes:

1/4 de taza de trozos de chocolate 2 onzas de chocolate sin azúcar (picado) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de nata líquida 1 taza de azúcar en polvo 30 cerezas confitadas 3/4 de taza de coco (finamente rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de caramelos con nariz de reno

Coloca la pasta de tamarindo en una taza y vierte el agua caliente, removiendo para disolver la pasta. Añade el resto de los ingredientes de la salsa salteada y remueve para incorporarla. Haz una prueba de sabor, ajustando los sabores a tu gusto. Ten en cuenta que esta salsa debe tener primero un sabor dulce, seguido de agrio y picante, y luego salado. Añade más azúcar si sigue siendo demasiado ácida, o un poco más de tamarindo si es demasiado dulce. Ten en cuenta que tendrá un sabor muy fuerte en este punto, pero será delicioso una vez combinado con los demás ingredientes. Coloca las gambas preparadas en un bol, asegurándote de escurrir el agua residual. Vierte 1/4 de la salsa salteada sobre las gambas y remueve para cubrirlas. Reserva. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite y dale vueltas, luego añade el ajo y el jengibre. Si utilizas chile fresco, añádelo ahora también. Sofríe de 30 segundos a 1 minuto para liberar la fragancia (evita que el ajo se dore o se volverá amargo). Añade el pimiento rojo más 3 ó 4 cucharadas de la salsa para saltear. Saltea 2 minutos, o hasta que el pimiento tenga un color rojo brillante y se haya ablandado ligeramente. Añade las gambas y el resto de la salsa para saltear. Saltea otros 2 ó 3 minutos, o justo hasta que las gambas empiecen a enroscarse hacia dentro y estén rosadas y gordas. Evita cocer demasiado las gambas o perderán su ternura. Retira el salteado del fuego y pruébalo, añadiendo más salsa de pescado si no tiene suficiente sabor. Añade más chile para que sea más picante. Si está demasiado agrio, añade un poco más de azúcar. Sírvelo inmediatamente cubierto con el cilantro y la albahaca frescos, y con abundante arroz al vapor al lado.