marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelos caseros de Halloween

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8 ounces candy corn (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta casera produce unos deliciosos caramelos parecidos al maíz que animarán cualquier fiesta de Halloween. El sabor y la textura de estos caramelos son diferentes a los que se compran en las tiendas: son mucho más suaves, tienen un sabor dulce a vainilla y malvavisco y, nos atrevemos a decir, son aún más sabrosos. No es una receta difícil, pero requiere mucho tiempo porque hay que cortar los granos de maíz de caramelo individualmente. Para acelerar el proceso, puede utilizar fondant comprado o mazapán blanco.
 Ingredientes:

8 onzas de malvaviscos en miniatura 4 tazas de azúcar en polvo (más un extra para espolvorear) 2 cucharadas de agua 1 botella de colorante alimentario amarillo 1 botella de colorante alimentario naranja

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de caramelos caseros de Halloween

Reúne los ingredientes / Espolvorea tu encimera o una tabla de cortar grande con azúcar en polvo. Coloca los malvaviscos y el agua en un bol grande apto para microondas. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos estén hinchados y expandidos / Remueve los malvaviscos con una espátula de goma hasta que estén derretidos y suaves. Si quedan algunos trozos de malvavisco, vuelve a ponerlo en el microondas durante 30 a 45 segundos, hasta que la mezcla esté totalmente lisa y sin grumos / Añade el azúcar en polvo y empieza a remover con la espátula. Remover hasta que el azúcar empiece a incorporarse y sea imposible seguir removiendo / Raspar la mezcla de malvavisco y azúcar en la superficie de trabajo preparada. Estará pegajosa y llena de grumos, con mucho azúcar que aún no se ha incorporado; esto es normal. Espolvoréate las manos con azúcar en polvo y empieza a amasar la mezcla de fondant como si fuera masa de pan, incorporando el azúcar al malvavisco con las manos / Sigue amasando el fondant hasta que se alise y pierda su pegajosidad. Añade más azúcar si es necesario, pero deja de añadir azúcar una vez que esté liso, ya que un exceso de azúcar lo hará más rígido y difícil de trabajar. Una vez que el fondant esté liso, divídelo uniformemente en tres bolas. Aparta una de las bolas, que será la parte blanca de tu maíz de caramelo / Coge una de las bolas de fondant restantes y aplánala en forma de disco redondo. Es posible que quieras ponerte guantes para evitar que te manches las manos con el colorante alimentario durante este paso. Añade 4 ó 5 gotas de colorante alimentario amarillo en el centro del disco y dóblalo sobre sí mismo para que el color quede encerrado en el centro de la bola de fondant / Empieza a amasar la bola de fondant como lo hiciste antes. A medida que la trabajes, empezarás a ver vetas de color que salen del centro. Continúa amasando hasta que las rayas desaparezcan y el fondant tenga un color amarillo uniforme / Repite el proceso con la tercera bolita, añadiendo colorante naranja (o una combinación de rojo y amarillo que produzca naranja), de modo que termines con tres bolitas de fondant lisas, de color blanco, amarillo y naranja / Ahora es el momento de extender el maíz de caramelo. Si tienes una encimera o estación de trabajo muy larga, puedes hacerlo todo de una vez, pero si tienes poco espacio, puede que te resulte más fácil dividir las bolas de fondant por la mitad y montar el maíz de caramelo en dos tandas / En tu estación de trabajo recubierta de azúcar en polvo, empieza a enrollar la bola de fondant amarilla en forma de gusano largo, utilizando las palmas de las manos para darle forma de cilindro muy largo y fino. El tamaño exacto dependerá de tu preferencia por el tamaño de tu maíz de caramelo, pero se recomienda un grosor de 1/4 a 1/3 de pulgada. Intenta mantener el mismo tamaño a lo largo de la tira de fondant, pero no está de más alguna pequeña variación / Una vez que el gusano amarillo esté enrollado, repite el proceso con las tiras naranja y blanca, colocándolas una al lado de la otra cuando las hayas completado. Cuando termines, deberías tener tres cilindros largos de fondant amarillo, naranja y blanco, cada uno de ellos de aproximadamente la misma longitud y anchura / Si tu fondant es ligeramente pegajoso, deberías poder presionar las tiras para crear una tira de fondant unificada con tres colores. Si están bien espolvoreadas con azúcar en polvo, puede que no se peguen. En este caso, puedes mojar un pincel de pastelería y pasarlo ligeramente por los lados de las tiras, y el agua hará que se fusionen / Una vez que las tiras estén firmemente unidas, deberías poder empezar a cortarlas. Si las cortas en su estado actual, obtendrás un maíz de caramelo redondeado. Si prefieres un maíz de caramelo plano, puedes pasar suavemente un rodillo a lo largo de la parte superior de la tira de fondant tricolor, para aplanar la parte superior y presionarla para que quede más junta / Utiliza un cuchillo grande y afilado para cortar triángulos de la tira de fondant. A diferencia de los granos de caramelo comprados en la tienda, estos granos tendrán puntas blancas y amarillas alternadas / ¡Disfruta!

 

Consejos. Guarde el caramelo casero en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas. Esta receta se vuelve pegajosa si se expone a demasiada humedad, por lo que es mejor hacerla y guardarla en un lugar con poca humedad.