marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelo de mantequilla marrón casero

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 64 squares (64 Raciones)

Acerca de esta receta:

El caramelo de mantequilla marrón es una vuelta de tuerca a los tradicionales caramelos de mantequilla. La mantequilla de esta receta se dora primero, para darle un sabor ligeramente a nuez y caramelizado. El resultado final es un dulce de leche suave, con un toque extra que anima las papilas gustativas.
 Ingredientes:

1 barrita (4 onzas) de mantequilla 3 tazas de azúcar granulada 7 onzas líquidas de leche evaporada 1/2 taza de sirope de maíz ligero 1 cucharadita de extracto de vainilla Opcional: 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de caramelo de mantequilla marrón casero

Calienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente una fuente de horno de 1 1/2 cuartos o rocíala con spray antiadherente. Reúne los ingredientes. Recorta las judías verdes; colócalas en un colador o escurridor y enjuágalas con agua fría. Pon la olla instantánea a fuego lento (nivel normal). Añade las chalotas y el ajo y cocina durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Añade las judías verdes a la olla junto con el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Coloca la tapa en la olla; ciérrala y pon el respiradero en “sellado”. Elige el ajuste manual, presión alta, y fija el tiempo en 4 minutos. Cuando termine el tiempo, haz una liberación rápida. Cuela los líquidos en un bol y devuelve los sólidos a la olla. Añade la crema de champiñones a las judías verdes y remueve suavemente para combinarlas. Reserva unas 3 ó 4 cucharadas de queso para la cobertura y añade el queso restante a las judías verdes. Remueve la mezcla, añadiendo parte del líquido reservado para diluir la salsa, si lo deseas. Si quieres una salsa más rica, añade un poco de nata ligera o espesa o unas cucharadas de nata agria. Prueba y ajusta los condimentos. Pasa la mezcla de judías verdes a la fuente de horno preparada. Mezcla las cebollas fritas en un bol con el pan rallado panko; mézclalo con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvorea el queso rallado reservado sobre el relleno de la cazuela de judías verdes y luego espolvorea el pan rallado con mantequilla y las cebollas fritas uniformemente sobre el queso. Hornea la cazuela en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la cazuela esté caliente. Pasa la cazuela a una fuente de servir o sírvela directamente de la fuente de hornear. Disfruta de esta cazuela de judías verdes en una comida familiar cotidiana o en un banquete festivo.

 

Consejos. Guarde el caramelo sobrante en un recipiente o bolsa hermética a temperatura ambiente hasta una semana, o guárdelo refrigerado de 2 a 3 semanas.