marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelo de limón agridulce

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Raciones: 20 a 24 chews

Acerca de esta receta:

Los caramelos masticables de limón son maravillosos caramelos agridulces con una textura suave y masticable y un sabor similar al de los caramelos Starburst. Puedes utilizar otros extractos y colorantes alimentarios para hacer diferentes sabores de caramelos masticables. Esta receta lleva ácido cítrico, que acentúa la acidez del extracto de limón. El ácido cítrico se puede encontrar en muchas tiendas especializadas en repostería y en grandes almacenes; nosotros encontramos el nuestro en la sección de especias a granel de un almacén cercano. Se puede omitir, pero a los caramelos les faltará un toque ácido adicional.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de jarabe de maíz ligero 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de limón 1/2 cucharadita de ácido cítrico 1 o 2 gotas de colorante alimentario amarillo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de caramelo de limón agridulce

Reúne los ingredientes. Calienta una sartén grande, una vez caliente añade el aceite de coco y deja que se caliente. Añade la cebolla roja y saltéala hasta que empiece a ablandarse. Añade las patatas y cocínalas durante 5 minutos, sin dejar de removerlas para que no se peguen a la sartén. Añade las zanahorias y el ajo y saltéalos durante 3 minutos. Aparta las verduras y añade la pasta de curry, la salsa de pescado y la salsa de soja en el espacio libre de las verduras; a continuación, añade un chorrito de leche de coco para ayudar a mezclar y combinar estos ingredientes. Sigue añadiendo lentamente más leche hasta conseguir una salsa suave (no necesitarás utilizar toda la leche de coco todavía). Combina con cuidado la salsa con las verduras que habías apartado, y remuévelo todo bien. Ahora vierte el resto de la leche de coco, tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Mientras se cuece el curry, fríe el tofu. Calienta una sartén pequeña y añade una cucharada de aceite de coco. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado los dados de tofu a la sartén. Añade un chorrito de salsa de soja y de pescado al tofu para darle un poco de sabor. Sigue cocinando/friendo el tofu hasta que empiece a dorarse y se haya evaporado todo el líquido. Apaga el fuego y resérvalo. Retira la tapa del curry que se está cociendo a fuego lento y añade con cuidado las judías verdes, los ramilletes de coliflor y brócoli, y los trozos de calabacín. Remueve suavemente los ingredientes, tapa y cuece a fuego lento hasta que estas verduras se hayan ablandado, entre 5 y 8 minutos. Prueba la salsa de curry y, si es necesario, añade más salsa de pescado o de soja. Cuando la última tanda de verduras se haya ablandado, apaga el fuego y añade el zumo de lima y las hojas de albahaca fresca. Remueve los ingredientes y ya está listo para servir.