marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de caramelo blanco de crema irlandesa Bailey’s

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8×8 pan fudge (64 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡Saca el Baileys! ¿Quieres darle un toque a tus dulces? Este caramelo de crema irlandesa es un suave caramelo de chocolate blanco aderezado con licor de crema irlandesa. Es perfecto para el Día de San Patricio, o para cualquier momento en que quieras hacer tu dulce de leche un poco más interesante. Esta receta se basa en nuestra receta favorita de caramelo de chocolate blanco, que se prepara rápida y fácilmente. La adición de licor de crema irlandesa da al dulce un sabor más profundo y rico. Se añade antes de hervir el caramelo, por lo que la mayor parte del alcohol se evapora, dejando el sabor. Hemos incluido notas al final de la receta por si quieres hacer una variación con menos alcohol o si quieres darle a tu dulce un sabor a café.
 Ingredientes:

4 onzas de mantequilla 14 onzas de azúcar 4 onzas de nata líquida 2 onzas de nata líquida Licor de crema irlandesa (como Bailey’s) 1 cucharadita de sal 12 onzas de virutas de chocolate blanco (o chocolate blanco finamente picado) 7 onzas de crema de malvavisco 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de caramelo blanco de crema irlandesa Bailey’s

Reúne los ingredientes. Prepara un molde de 8×8 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Así se obtiene un dulce de leche de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Si prefieres un dulce más fino, utiliza un molde de 9×9. Pon la mantequilla, el azúcar, la nata, el licor de crema irlandesa y la sal en un cazo mediano de fondo grueso a fuego medio-alto. Remueve hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Sigue cocinando el dulce de leche, removiendo con frecuencia, hasta que rompa a hervir. Cepilla las paredes del cazo para evitar que se formen cristales de azúcar. Una vez hirviendo, introduce un termómetro para caramelos y cocina hasta que el termómetro indique 235 F / 114 C. Cuando esté a la temperatura adecuada, retira la sartén del fuego y añade las pepitas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Remueve enérgicamente hasta que las virutas y la crema de malvavisco se hayan derretido e incorporado. Si es necesario, vuelve a poner el caramelo al fuego durante unos instantes para que se derritan las virutas. Añade la vainilla y remueve bien. Vierte el caramelo en el molde preparado y alísalo hasta formar una capa uniforme. Déjalo cuajar a temperatura ambiente de 3 a 4 horas, o en el frigorífico de 1 a 2 horas. para servirlo, córtalo en trozos pequeños de 1 pulgada. Guarda el caramelo de crema irlandesa en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana o en el frigorífico hasta dos semanas.