julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cangrejo Dungeness a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La parrilla añade un gran sabor a cualquier tipo de marisco. Esta receta de cangrejo Dungeness a la parrilla es simple, pero bastante deliciosa. Los tendrá listos rápidamente y tendrá tiempo suficiente para cenar y socializar con sus invitados. Esta receta detalla cómo asar cangrejos frescos y vivos. Pero no siempre están en temporada, e incluso cuando lo están, puede querer la conveniencia de que alguien más los hierva para usted. Si la idea de cangrejos vivos es demasiado para usted, entonces, por supuesto, compre cangrejos congelados. Sólo asegúrese de que estén bien descongelados antes de ponerlos en la parrilla. Los cangrejos congelados pueden descongelarse durante la noche en el refrigerador o puede colocarlos en un recipiente con agua fría durante una hora más o menos. Si elige cangrejos vivos, los que quiere son los que están activos y alerta. Los lentos son probablemente menos saludables y menos sabrosos. Cuanto más grande, mejor para proporcionar una carne de cangrejo más deliciosa.
     Ingredientes:

    1/4 cup/120 ml white wine vinegar 3 tablespoons/15 ml sugar 2 tablespoons/30 ml olive oil 1 tablespoon/15 ml ginger (minced) 1 jalapeño chili (minced with the seeds removed) 3 clove garlic (crushed) 1 tablespoon/15 ml cilantro (minced) 2 large Dungeness crabs (live)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúna los ingredientes
    • Prepare la base, mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite, el jengibre, el jalapeño, el ajo y el cilantro en un tazón
    • Cúbralo y déjelo a un lado
    • Ponga a hervir una olla grande de agua
    • Deje caer los cangrejos, uno a uno, de cabeza en el agua hirviendo
    • Hierva, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos
    • Saque los cangrejos del agua
    • Saquen la lengüeta triangular de la panza
    • Levante el caparazón
    • Limpiar las tripas y branquias del cangrejo y lavar y escurrir
    • Secar con toallas de papel
    • Precalentar la parrilla para que se caliente a temperatura media-alta
    • Coloque los cangrejos en la parrilla
    • Cocine con la tapa cerrada, cepillando con la mezcla para untar después de los primeros 2 a 3 minutos de cocción
    • Voltee los cangrejos a la mitad de la parrilla y úntelos de nuevo
    • Los cangrejos están listos cuando la carne de la pata es opaca, lo que tomará unos 10 a 12 minutos
    • Ponga el cangrejo en un plato de servir y vierta el resto de la mezcla sobre los cangrejos
    • Si lo desea, puede reemplazar los caparazones antes de servir
    • Sirva con gajos de limón y mantequilla extraída, como desee