Receta de cangrejo de roca al vapor de cerveza dulce y picante
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cangrejo de roca al vapor de cerveza dulce y picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

He aquí una forma deliciosa de añadir sabor adicional a tus cangrejos, patas de cangrejo o pinzas de cangrejo, tanto si ya están cocidos como si están crudos: ¡cocínalos con cerveza especiada! Una cerveza ámbar o «roja» es la mejor para esta receta; da una profundidad de sabor sin ser demasiado asertiva. Las pinzas de cangrejo de roca están cada vez más disponibles en los mercados. Al igual que los cangrejos azules, los cangrejos de roca producidos en EE.UU. se recolectan de forma sostenible y tienen un agradable sabor a cangrejo dulce. Sin embargo, puedes utilizar esta receta para cualquier tipo de cangrejo. Si no lo son ya, asegúrate de partir ligeramente cada pata o pinza antes de cocinarlo al vapor para que el sabor pueda llegar al interior.
 Ingredientes:

1 botella de cerveza (ámbar, preferiblemente sin gas) 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de condimento para marisco (como Old Bay) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de pimienta negra Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 2-3 libras de pinzas de cangrejo, patas de cangrejo o cangrejos enteros

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cangrejo de roca al vapor de cerveza dulce y picante

En una olla grande con tapa, ponga a hervir a fuego medio-alto la cerveza, el azúcar, el condimento para mariscos, el vinagre y las especias. Añadir los cangrejos y remover bien. Tapar y cocer al vapor durante 5-7 minutos (10-15 para cangrejos crudos), removiendo bien unas cuantas veces. Saque los cangrejos y sírvalos calientes, espolvoreados con un poco más de condimento para mariscos, si lo desea.