marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Camarones Salteados con Verduras Chinas

Tiempo de preparación:

  • Total: 26 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las gambas marinadas se combinan con las verduras chinas (bok choy) y las setas en esta sencilla receta de salteado con una salsa ligera que deja brillar el sabor natural de los ingredientes. Es un plato fácil que tarda unos 6 minutos en cocinarse y unos 20 minutos en prepararse. Eso significa que puedes tener una deliciosa comida en la mesa en menos de 30 minutos. Es una comida completa para dos personas si se sirve con arroz o, si se sirve como plato múltiple, puede alimentar fácilmente a cuatro personas.
 Ingredientes:

De 1/2 a 3/4 de libra de gambas (peladas y desvenadas) 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de fécula de maíz 1/2 libra de verduras chinas (bok choy) 4 onzas de setas frescas (o 6 setas secas chinas o setas shiitake secas) 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cacahuete para saltear, más según sea necesario) 2 rodajas finas de jengibre (pelado) 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de caldo de pollo reducido en sodio 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharada de salsa de soja ligera Pimienta negra (al gusto) 1 cucharadita de maicena (mezclada con 2 cucharaditas de agua)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Camarones Salteados con Verduras Chinas

Prepara primero el líquido de la salmuera de la noche: En una olla grande, combina 2 tazas de agua con 1/4 de taza de miel, 6 hojas de laurel, las ramitas de tomillo, las ramitas de perejil, el ajo, los granos de pimienta y la sal Kosher a fuego alto y haz que hierva durante 1 minuto. Apaga el fuego y añade 2 tazas más de agua. Deja enfriar completamente. Pon la panza de jabalí en un recipiente hermético o en una fuente de cristal para hornear, y vierte la salmuera sobre ella. Tapa el recipiente o cubre la fuente de horno con papel de plástico, y refrigera toda la noche. Al día siguiente, precalienta el horno a 160 ºC. Saca la panza de jabalí de la salmuera y sécala a golpecitos. Desecha la marinada y las hierbas. Corta la panza en tiras del tamaño de las costillas. Marca el lado graso con un cuchillo afilado en forma de cruz. Calienta el aceite en una olla de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Coloca las tiras de vientre de jabalí, con el lado graso hacia abajo, y dóralas para que se consuma la grasa. Utiliza unas pinzas para comprobar que el lado graso se ha dorado, luego dale la vuelta a los trozos y dora rápidamente el otro lado. Escurre la grasa y desglasa la olla con el caldo de carne en la olla, utilizando una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo. La panza de jabalí debe estar sumergida, así que añade más caldo de carne o agua si es necesario. Lleva el líquido a fuego lento, tapa bien la olla y ponla en el horno. Cuécelo durante 1-1/2 a 2 horas, hasta que esté muy tierno. Deja que la panza de jabalí se enfríe un poco en el líquido. Cuando esté listo para servir, pon los trozos de panza, con el lado de la grasa hacia arriba, en una sartén para asar, y asa hasta que la piel esté crujiente. Alternativamente, calienta una sartén grande a fuego alto y añade las tiras de jabalí. Crujirlas 1 ó 2 minutos y servirlas.