marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Camarones Lo Mein con Tres Vegetales

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Raciones 2 a 4

Acerca de esta receta:

A continuación, una receta para un delicioso plato de gambas lo mein. Puedes sustituirlos por fettuccine italiano o linguini si no dispones de fideos de huevo chinos. Sirve de 2 a 4 personas
 Ingredientes:

1/2 libra de gambas crudas (peladas y desvenadas) 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco 1 cucharadita de maicena 1/2 libra de fideos de huevo chinos 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, o lo que sea necesario 1 pimiento rojo 1 lata de 5 onzas de brotes de bambú 1/2 taza de col Napa rallada 2 ó 3 rodajas de jengibre, para hacer 2 cucharaditas 1/4 taza de caldo de pollo casero o comprado con poco sodio 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja ligera 1/2 cucharadita de azúcar granulada, o al gusto 6 cucharadas de aceite para saltear

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Camarones Lo Mein con Tres Vegetales

Enjuaga las gambas bajo un chorro de agua tibia y sécalas con toallas de papel. Córtalas por la mitad a lo largo si lo deseas. Añade el vino de arroz y la maicena a las gambas y mézclalo con los palillos. Deja marinar las gambas durante 15 minutos. En una cacerola grande, añade suficiente agua para cubrir los fideos y ponlos a hervir. Añade los fideos, removiendo por separado. Cocina hasta que los fideos estén al dente, es decir, tiernos, pero todavía firmes. Escúrrelos bien. Aclara con agua fría, vuelve a escurrirlos y mézclalos con el aceite de sésamo. Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y córtalo en tiras finas de unos 5 cm de largo. Enjuaga los brotes de bambú para quitarles el sabor a lata. Escúrrelos y córtalos por la mitad. Tritura la col. Pica el jengibre hasta tener 2 cucharaditas. En un bol pequeño o taza medidora, combina los ingredientes de la salsa (caldo de pollo, salsa de ostras, salsa de soja y azúcar) y resérvalo. Calienta el wok a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre y saltéalo brevemente hasta que esté aromático (unos 30 segundos). Añade las gambas. Saltéalas hasta que se vuelvan rosadas. Retira del wok. Calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la col desmenuzada y los brotes de bambú. Sofríe un minuto y añade el pimiento rojo. Saltea un minuto más y retira del wok. Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Añade los fideos y la salsa. Reduce el fuego a medio y deja que los fideos absorban la salsa. Vuelve a añadir las gambas y las verduras a la sartén. Caliéntalo todo y sírvelo caliente.