Receta de camarones fritos del sur con rebozado de harina de maíz
marzo 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones fritos del sur con rebozado de harina de maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 3 tazas shrimp (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

En esta receta de gambas, las gambas grandes se rebozan con una mezcla de huevo, leche, harina de maíz y harina, y luego se fríen en aceite. Disfruta de estas gambas fritas como tentempié o sírvelas con patatas fritas para una maravillosa comida o cena.
 Ingredientes:

3 tazas de gambas grandes crudas (frescas o congeladas) 1 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 huevo grande 1/2 taza de leche y media (o leche) 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de harina de maíz amarilla 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de camarones fritos del sur con rebozado de harina de maíz

Si las gambas están congeladas, descongélalas. Pela las gambas, incluidas las colas. Para desvenarlas, pasa un cuchillo pequeño y afilado por el lomo de cada gamba. Saca la vena oscura. Puede que tengas que aflojarla o raspar parte de la vena con la punta del cuchillo. Sazona las gambas con 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta; déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos. En un bol, bate el huevo con la nata o la leche hasta que esté suave. Añade la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo y el 1/4 de cucharadita de sal restante; remueve hasta que la masa esté bien mezclada y suave. Añade más leche o nata si la masa es muy espesa. Pon aproximadamente 1 cuarto de galón de aceite vegetal en una freidora o en una sartén profunda y pesada. Calienta el aceite a 180º C. Añade las gambas preparadas a la masa y remueve para cubrirlas bien. Cuando el aceite alcance los 180º C, deja caer con cuidado las gambas en la grasa profunda y caliente. No las llenes demasiado. Si añades demasiadas gambas, la temperatura bajará considerablemente, lo que hará que el recubrimiento sea más aceitoso. Fríe hasta que estén ligeramente doradas, entre 2 y 4 minutos.