Receta de camarones en escabeche con alcaparras
diciembre 29, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones en escabeche con alcaparras

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 15 a 20 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas gambas en escabeche son un buen aperitivo para servir con galletas saladas y para untar. Utiliza las gambas para coronar una ensalada mixta o añádelas a una ensalada de pasta o de patatas. Este es un excelente aperitivo para servir en una fiesta. Añade copos de pimienta roja triturados para darle un toque más picante.
 Ingredientes:

2 libras de gambas (peladas y desvenadas) 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 taza de zumo de lima 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de cebollino (picado) 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de eneldo seco (o utilice una cucharadita más o menos de eneldo fresco picado) 2 a 4 gotas de salsa de pimienta picante 2 cucharaditas de alcaparras

Instrucciones paso a paso para esta Receta de camarones en escabeche con alcaparras

Cuece las gambas en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos, o hasta que estén opacas y rosadas. Escurre y deja que las gambas se enfríen. En un bol, combina el aceite, el zumo de lima, el vinagre, el cebollino, la sal, el eneldo, la salsa de pimienta y las alcaparras. Añade las gambas cocidas y mezcla. Enfría durante al menos 4 horas, removiendo de vez en cuando. Escurre y desecha la marinada. Sirve las gambas sobre las verduras de la ensalada con palillos decorativos, o utilízalas en ensaladas.