Receta de camarones Egg Foo Young (Egg Foo Yung)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones Egg Foo Young (Egg Foo Yung)

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 5 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Este huevo foo young está frito, que es la forma en que se servía originalmente en los restaurantes en la década de 1950. Se puede usar cerdo o pollo en lugar de camarones.
     Ingredientes:

    • Para la salsa: 1 taza de caldo de pollo al estilo chino (hecho en casa o comprado en la tienda) 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja Sal Dash Pimienta Dash 1 cucharada de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua Para el Egg Foo Young: 3/4 de libra de camarones frescos (sin cáscara y desvenados) 1/2 taza de brotes de frijoles mungo 1 cebolla blanca o amarilla mediana 1 pimiento rojo 1/2 taza de hongos frescos 2 cebollas verdes 6 huevos grandes Sal Dash Pimienta Dash 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Hacer la salsa
    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para la salsa

    Ponga a hervir el caldo de pollo. Añade los condimentos y espesa con la mezcla de maicena y agua. Manténgalo caliente a fuego lento mientras hace el huevo foo joven.

    Poner a hervir el caldo

    Haz que el huevo sea joven
    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para el huevo foo yung

    Enjuague el camarón bajo agua corriente tibia. Secarlas y cortarlas finamente.

    Enjuague la gamba

    Enjuague los brotes de frijol mungo y escúrralos bien.

    Enjuague los frijoles mungo

    Pela y corta la cebolla en dados.

    Pela y corta la cebolla en dados
    Corta el pimiento rojo por la mitad, quita las semillas y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.

    Cortar el pimiento rojo por la mitad
    Limpie los hongos con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas.

    Limpiar los hongos
    Lavar y cortar finamente las cebollas de verdeo.

    Lavar y picar finamente la cebolla de verdeo
    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade los camarones. Revuelva hasta que se vuelvan rosados y estén bien cocidos. Sáquelos de la sartén.

    Calentar el aceite
    En un bol grande, bata ligeramente los huevos con la sal y la pimienta.

    Batir ligeramente los huevos
    Añade el vino de arroz o jerez, los camarones cocidos y las verduras.

    Añade el vino de arroz
    En el wok, calienta 2 1/2 pulgadas de aceite para freír a 375 F. Cuando el aceite esté caliente, con cuidado pon 1/4 de la mezcla de huevo en el wok.

    Calentar el aceite
    Freír en un lado hasta que se dore por unos 2 minutos, luego echar un poco de aceite en la parte superior para que se firme.

    Freír
    Use una espátula (o 2 espátulas si es necesario) para dar vuelta suavemente la tortilla y dorar el otro lado. Retire la tortilla con una cuchara ranurada y escúrrala en toallas de papel.

    Dar la vuelta a la tortilla
    Servir en un plato con la salsa de huevo foo young vertida encima o a un lado.

    Sirva