marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones al curry – Comida tailandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Piensas invitar a tus amigos? ¡Sírveles este curry especial y tendrás amigos para toda la vida! La salsa de curry es tan deliciosa como fácil de hacer. El ingrediente secreto de este curry es una pizca de tomate en un curry amarillo que, por lo demás, es básico, y que marida maravillosamente con las gambas. También contribuyen a este suntuoso curry los trozos de piña (fresca o en conserva), además de la leche de coco y el coco seco tostado, para conseguir un curry tailandés de sabor tropical que querrás hacer una y otra vez.
 Ingredientes:

Para la salsa de curry 1 lata de leche de coco (normal o light: de buena calidad) 1 hierba de limón (tallo cortado en rodajas finas y picado o 2 ó 3 cucharadas de hierba de limón preparada congelada) 1 ó 2 chiles (rojos frescos, picados o sustituirlos por 1/2 ó 3/4 cucharaditas de chile seco triturado) 1/4 de taza de cebolla (roja, picada) 3 ó 4 dientes de ajo (picados o 1/2 cucharada de ajo embotellado) de puré de ajo embotellado) 1 trozo de galangal (o jengibre fresco, rallado o picado del tamaño de un pulgar) 2 cucharadas de salsa de pescado (más al gusto, según se desee) 1/2 cucharadita de pasta de gambas (o 1 cucharada adicional de salsa de pescado) 3/4 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de cilantro (molido) de cilantro (molido) 3 hojas de lima makrut (congeladas o frescas) 1 ó 2 cucharadas de azúcar (moreno, al gusto) 1 cucharada de ketchup (o 3/4 de cucharada de pasta de tomate; si usas pasta de tomate, endúlzala con 1 cucharadita más de azúcar) azúcar) Guarnición: zumo de lima (exprimido) Para el curry: de 12 a 14 gambas frescas de tamaño medio a grande (frescas de tamaño medio a grande, sin caparazón; si se desea, se pueden dejar las colas) 1 lata de 14 onzas líquidas de piña (en trozos o de 1 1/2 a 2 tazas de trozos de piña fresca) 1 1/2 a 2 tazas de tomates cherry 1/3 de taza de coco (tostado en seco) Guarnición: un puñado de cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de camarones al curry – Comida tailandesa

Reúne los ingredientes / Prepara una vaporera. Forra tu vaporera con hojas de plátano si las tienes. La hoja de plátano es perfecta para esto, ya que no se pegará a las albóndigas. Alternativamente, coloca las bolas de masa en un plato pequeño engrasado dentro del colador o puedes probar a engrasar ligeramente el colador / Coloca el pollo, los champiñones, el ajo, la cebolleta, la salsa de pescado, la salsa de soja, la pimienta blanca y el huevo en un procesador de alimentos y tritura para crear el relleno, o simplemente remueve esos ingredientes en un cuenco hasta que estén bien mezclados / Envolviendo de 6 a 8 bolas de masa a la vez, coloca 6 a 8 envoltorios de wonton en una superficie de trabajo limpia. También necesitarás un pequeño plato con agua / Pon un poco del relleno en el centro de cada envoltorio, luego moja los dedos en el agua y pásalos por el exterior del envoltorio para humedecerlo / Sube los lados del envoltorio sobre el relleno y presiona para sellarlo. Si no se sella, humedece los bordes con un poco más de agua. Pellizca a lo largo del sello para crear un borde decorativo. Presiona suavemente la parte superior de la bola de masa para que se “asiente”. a / Coloca las bolas de masa terminadas en un plato espolvoreado con un poco de maicena o harina / Cuece las bolas de masa al vapor o tápalas y refrigéralas hasta 3 horas. Cuando estén listos, pon los dumplings en la vaporera y cuécelos a fuego fuerte de 15 a 20 minutos / Mientras los dumplings se cuecen al vapor, remueve los ingredientes de la salsa para mojar. Haz una prueba de sabor, añadiendo más zumo de lima si es demasiado salado para tu gusto o más azúcar si lo prefieres más dulce / Cuando las albóndigas estén cocidas, sácalas de la vaporera y sírvelas inmediatamente o fríelas, como se describe en la variante de abajo / ¡Sirve con la salsa para mojar al lado y disfruta! a /