julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Gambas tai a la barbacoa con ajo.

Tiempo de preparación:

    • Total: 20 minutos
    • Preparación: 10 minutos
    • Cocinado: 10 minutos

Raciones: Raciones 2 a 3 as an entree

Acerca de esta receta:

Esta gamba tai con ajo a la barbacoa es deliciosa y muy fácil de hacer. Las sambas grandes o mediana-grandes se asan con la cáscara y se marinan en una salsa de ajo muy rápida y fácil. Un aperitivo o plato principal perfecto para recibir invitados.
 Ingredientes:

12 gambas grandes o langostinos.

Para la salsa de ajo

  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 1/4 de taza de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 6 a 8 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de jugo de lima

Adorno:

  • 1/2 taza de cilantro fresco.
  • 1 lima (cortada en trozos)

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Reúne los ingredientes de la salsa y mezclalos  en un bol.
      • Reserva. Si asas las gambas sin concha, salta los dos pasos siguientes
      • Abre las gambas para que queden planos en sus conchas en la parrilla.
      • Dejando el caparazón en su sitio, sostén la gamba para que se enrolle de forma natural en la palma de tu mano o sostenla en una tabla de cortar
      • Usando un cuchillo afilado, haz un corte desde el principio de la cola (deja la cola puesta), a través de la mitad del “vientre” y hacia abajo a la cabeza del langostino Ahora da la vuelta al langostino en tu tabla de cortar (de modo que su espalda esté hacia arriba)
      • Utiliza la palma de la mano para aplanarlo presionando suavemente hacia abajo.
      • Cuando hayas terminado, la gamba debe quedar bastante plana (no te preocupes si el caparazón se afloja un poco) Coloca las gambas en un bol o plato de fondo plano
      • Vierte la salsa de ajo
      • Deja que las gambas se marinen en la salsa mientras calienta la parrilla
      • Si tus gambas son lo suficientemente grandes para que no se caigan por las rejillas, colócalas directamente en la parrilla.
      • Si tus gambas son más pequeñas, extienda un trozo de papel de aluminio o una hoja de plátano en la parrilla primero, y luego coloca las gambas encima.
      • También puedes pinchar las gambas con palitos de satay (si son de madera, empápalas primero en agua) Bate las gambas la primera vez que las voltees con un poco de la salsa sobrante.
      • Asar a la parrilla 3 a 5 minutos por cada lado
      • Los langostinos están listos cuando la carne se vuelve de un blanco rosado translúcido (y las cáscaras se vuelven de un rosa brillante muy atractivo) Servir inmediatamente con gajos de lima o limón fresco a un lado y un poco de cilantro fresco
      • Son igualmente excelentes solos o con arroz.