julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones a la parrilla con salsa Thai Dipping

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    En Australia, esta receta de aperitivo de camarones a la parrilla con salsa Thai Dipping ha reemplazado el antiguo estándar, y los camarones menos aventureros en la parrilla se sirven con lo que los australianos llaman “salsa de mariscos”, una mezcla de mayonesa y ketchup. Hoy en día, es común que se sirvan salsas tailandesas como la nam jim. El nam jim es una mezclación de salsa de pescado tailandesa, jugo de limón, azúcar de palma, chiles, ajo y cilantro. Estos sabores picantes, dulces, salados y ácidos se mezclan especialmente bien con mariscos frescos como las vieiras y el cangrejo. Cuando se asan los camarones, es mejor dejar el caparazón intacto. Esto mantiene los jugos de las gambas dentro de la cáscara, para que las gambas se mantengan húmedas y suculentas. La cáscara se retira justo antes de comer.
     Ingredientes:

    For the Sauce: 2 tablespoons Thai fish sauce (Nam Pla) 3 tablespoons lime juice (fresh) 2 cloves garlic (crushed) 2 teaspoons palm sugar (or brown sugar) 2 small red bird chilis (finely chopped) 2 tablespoons cilantro (finely chopped) For the Shrimp: 1 pound shrimp (36/40-count, shell-on)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Hacer la salsa
      En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de pescado tailandés, 3 cucharadas de jugo de lima fresco, 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharaditas de palma o azúcar morena, 2 chiles pequeños de aves rojas finamente picados y 2 cucharadas de hojas y tallos de cilantro finamente picados
    • Dejar de lado
    • Asa los camarones
      Calienta una parrilla a fuego alto

    • Asa los camarones a la parrilla con las cáscaras intactas durante 1 o 2 minutos a cada lado o hasta que estén rosadas y las cáscaras comiencen a quemarse muy ligeramente
    • El tiempo de cocción de los camarones variará según su tamaño
    • Retire los camarones de la parrilla y sirva con salsa para acompañar