julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de camarones a la parrilla con langostinos

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

    Acerca de esta receta:

    Los langostinos son una receta típicamente cocinada en una sartén con una rica salsa mantecosa. Llevamos este plato clásico a la parrilla para darle a los camarones un ligero carbonizado antes de golpear la salsa donde absorberá la mantequilla y el vino blanco para hacerla verdaderamente fantástica. El secreto es que los camarones sudan en el agua en la que han estado sentados para poder absorber el sabor.
     Ingredientes:

    1 1/2 pounds (680 g) large shrimp (peeled and deveined) 1/4 cup (60 mL) butter 1/4 cup (60 mL) olive oil 1/3 cup (80 mL) chicken stock 1/4 cup (60 mL) dry white wine Juice of 1 lemon 4 cloves garlic (minced) 2 teaspoons (10 mL) salt 1 teaspoon (5 mL) pepper flakes 1 teaspoon (5 mL) black pepper Garnish: 1/4 cup (60 mL) fresh Italian parsley (chopped)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Combine todos los ingredientes, excepto los camarones, el perejil y las baguettes en un tazón grande
    • Precaliente la parrilla y coloque una sartén para asar en la parrilla a fuego fuerte
    • (Use una sartén de hierro fundido para mantener el calor
    • ) Pruebe con un fuego de dos capas o fuego alto en un lado y un fuego medio en el otro
    • Ponga la sartén a fuego medio
    • Si teme que los camarones se resbalen entre las rejillas de su parrilla, póngalos en brochetas; de lo contrario, colóquelos directamente en la parrilla
    • Vierta el contenido del bol en la sartén y revuélvalo rápidamente
    • Una vez que los camarones hayan empezado a mostrar las marcas de la parrilla en un lado, déles la vuelta
    • Revuelva la mezcla de salsa de mantequilla en la sartén
    • La mantequilla comenzará a dorarse ligeramente pero no debe permitirse que se queme
    • Cuando los camarones muestren marcas de parrilla en el otro lado, póngalos en la sartén con la salsa
    • Si los pones en brochetas, quítalos de las brochetas
    • Tira una capa
    • Retira la sartén (con cuidado) de la parrilla y colócala sobre una almohadilla caliente en la mesa
    • Espolvorea perejil por encima
    • Coma con las baguettes un soplo de la salsa extra