Los calzones rotos son un postre tradicional chileno que se prepara con una masa frita que se espolvorea con azúcar en polvo y canela. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y es querida por muchos por su sencillez y delicioso sabor.
En esta ocasión, te presentaré una receta paso a paso para que puedas disfrutar en casa de unos calzones rotos deliciosos y crujientes.
Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 1 huevo
– 1/4 taza de leche
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Aceite vegetal
– Azúcar en polvo y canela
Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
2. En otro recipiente, bate el huevo y agrega la leche. Luego, mezcla esta solución con los ingredientes secos hasta que todo se integre bien.
3. Amasa la mezcla hasta que se forme una masa homogénea y no se pegue a tus manos.
4. Cubre la masa con un paño de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén hasta que esté bien caliente.
6. Toma porciones de la masa y extiéndelas en forma de tortillas finas.
7. Fríe las tortillas en el aceite caliente, asegurándote de voltearlas de vez en cuando para dorar ambos lados. Cuando estén doradas, escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Mezcla el azúcar en polvo y la canela en un recipiente aparte.
9. Espolvorea generosamente la mezcla de azúcar y canela sobre los calzones rotos aún calientes, y ¡listo!
Consejos para una receta perfecta:
– Si la masa está muy seca, agrega un poco más de leche.
– Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
– Para que los calzones rotos queden más crujientes, utiliza aceite caliente.
– No sobrecargues la sartén con demasiados calzones rotos, ya que esto disminuirá la temperatura del aceite y no se dorarán adecuadamente.
¡Disfruta de esta deliciosa receta chilena! Los calzones rotos son perfectos como postre en cualquier ocasión, o incluso para acompañar un buen café por las mañanas. Ahora que sabes cómo prepararlos, no dudes en sorprender a tus seres queridos con esta delicia.
